芦蒿怎么做好吃?芦蒿的家常做法

芦蒿,又名水蒿、柳蒿、蒌蒿、香艾、水艾等,为菊科蒿属多年生草本植物。芦蒿清香宜人,外脆里嫩,风味独特,是人们喜欢的蔬菜佳品。芦蒿不仅味道美,营养好,而且成长过程中很少生虫,所以是公认的绿色无污染的健康食品。而且芦蒿可是含有多种维生素和矿物质的,能保护头脑,预防牙病,还能清热止咳等等。那么,芦蒿怎么做好吃呢?

芦蒿的家常做法

芦蒿炒香干

材料:芦蒿、豆腐干、色拉油、食盐、白糖、蒜、花椒、鸡精。

做法:

1、芦蒿去根去叶子,择成段洗净沥干,香干切丝,蒜切末。

2、油锅注入食用油,调中小火,温度至6层,加入蒜、花椒爆香。

3、片刻后,倒入芦蒿,调大火翻炒。当芦蒿茎碧绿后,倒入香干。

4、翻炒片刻,加入食盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀,即可出锅。

清炒芦蒿

1、首先将芦蒿的老根和老叶去除掉,随后将它放入水中进行不断的清洗,再将它用手折断备用。

2、锅中加入适量的食用油,小火加热,加入芦蒿。

3、煸炒的时候,一定要用大火煸炒,随后放入食盐、蚝油进行调味,最后放入适量的清水,盖上锅盖进行焖煮。

4、稍微等待两分钟就可以了,芦蒿很容易就熟了。

芦蒿炒腊肉

材料:芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒。

做法:

1、将腊肉提前蒸一下,取出放凉,沥干水分后,切片备用。

2、所有食材清洗干净,茼蒿切段、红椒切丝、蒜切片。

3、热锅注入食用油,调小火,放入切好的蒜片煸香,片刻后放入腊肉片煸炒。

4、腊肉炒出油,出香味,倒入少许绍酒,放入茼蒿段。

5、调大火翻炒,片刻后,放入少许盐、鸡精调味,翻炒均匀。

6、放入红椒丝,大火快速煸炒,1分钟后,即可出锅。

凉拌芦蒿

材料:芦蒿适量、生抽适量、蒜苗适量、红椒适量、香油适量

做法:

1、蒜苗切碎,红椒切碎。

2、锅中放水,水烧开后,放入芦蒿,等芦蒿烫出香味了,捞出沥干水份。

3、把芦蒿切约一厘米的段,放入盘中。

4、把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上,倒入生抽放上香油就可以了。

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