白果是什么的果实?吃白果要注意什么?

白果也可叫银杏,其白果果仁营养丰富,是很多消费者青睐的坚果之一,那您知道白果是什么的果实么?它的味道又如何呢?

白果是什么的果实

白果又叫鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏结出的种子。白果的形状是椭圆形,表面是黄白色或淡黄棕色,一端淡棕色,另端金黄色。它有较高的营养价值,里面含有脂肪,蛋白质,维生素C,糖类,胡萝卜素,钾,铁,钙等微量元素和银杏酸,脂固醇,五碳多糖等成分。可分食用的和药用的两种,不过要注意食用的量和方法,避免中毒。

图片[1]-白果是什么的果实?吃白果要注意什么?-食品添加剂网

吃白果的注意事项

不可多吃

银杏中所含的白果酸和其他银杏酚类物质总称为银杏酸,这些成分有致敏性、细胞毒性和免疫毒性,一次吃太多可能引起中毒。儿童一次生食白果5-10粒,成人吃10-50粒,便会导致中毒,甚至死亡。虽然白果加热后毒性降低,但也不宜多吃。成人年一天吃不要超过10粒,而儿童一天不要超过5粒,身体虚弱的人及5岁以下的孩子不建议食用白果。

目前,白果中毒没有特效解毒剂,白果中毒的严重程度与年龄、体质强弱及进食量密切相关。食用白果后如果出现不适症状,要及时就医,白果严重中毒可能导致死亡。

过敏体质的人最好不要吃

有些人吃银杏果会过敏,皮肤上会长出小豆豆,还有用涂抹银杏果汁水来美容的时候,也要注意是否过敏。

孕妇不要吃银杏果

银杏果中含有有毒物质,会影响到胎儿的健康,银杏果吃多了生出的胎儿会畸形,少吃几粒还是可以的。

小孩不能吃银杏果

我们都知道银杏果是有毒的,小孩对银杏果最为敏感,年龄越小吃银杏果越容易中毒,5岁以下小孩吃5个银杏果就可能中毒,有很多例小孩吃银杏果中毒死亡的事情。

白果的吃法

1、白果甜汤:此种吃法的做法简单,先将白果放入锅中,加水煮熟捞出。之后将橙子皮,白糖放入搅拌,煮沸后盛出放一晚上。吃的时候将将腌好的白果放入,倒点糖水一起煮,调制好甜度便可食用。

2、白果银耳莲子羹:将银耳泡软并撕成小朵,锅里加水,放入银耳,白果,莲子,煮好之后加入适量的白糖和枸杞就行,经常喝可以美容养颜,爱美的女士可经常食用。

3、西芹炒白果:先将白果放在微波炉里加热去皮,准备西芹切好小块。之后大火快炒西芹,加入处理好的白果,翻炒后加料酒,盐,鸡精便可出锅。

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