四角豆的营养价值

四角豆又叫做龙豆,罗汉豆,四棱豆,香龙豆,去宵豆,皇帝豆,翼豆,杨桃豆,翅豆等等名称。四角豆的原产地是在热带非洲和东南亚的热带雨林,而在我国,四角豆的主要生长地区则是在西双版纳,海南省,广东省,广西省,台湾省等地区。

图片[1]-四角豆的营养价值-食品添加剂网

四角豆的外形和一般的豆子长得都不太一样,是长方形的,边缘则呈现锯齿状,横切之后的横切面可以看出有四个角,这四个角向外凸出,看起来就像英文字母“x”。

四角豆的外形虽然奇怪,但是却是一种营养价值非常高的蔬菜,其中含有丰富的蛋白质,维生素以及多种矿物质,所以四角豆又被叫做“绿色金子”。

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1、四角豆的营养成分

100四角豆的营养成分如下:热量32千卡,碳水化合物3.1克,蛋白质3.7克,膳食纤维1.9克,脂肪0.5克,胡萝卜素8微克,维生素A含量87微克,视黄醇当量90微克,维生素B1(硫胺素)含量0.04毫克,维生素B2(核黄素)含量0.06毫克,维生素C含量11毫克,维生素E含量0.77毫克,烟酸1毫克,钙147毫克,镁46毫克,铁1.3毫克,锰0.19毫克,锌0.46毫克,铜0.35毫克,钾142毫克,磷54毫克,钠4.1毫克,硒4.06微克。

图片[3]-四角豆的营养价值-食品添加剂网

2、四角豆的营养价值

从四角豆的营养成分中可以看出四角豆中的蛋白质含量比较高,含有多种维生素和矿物质,食用四角豆能够补充营养。

从四角豆的营养成分中可以看出四角豆中的钾元素含量比较高,钠元素含量比较低,是一种高钾低钠的食物,适合钠元素摄入过多的人食用。

图片[4]-四角豆的营养价值-食品添加剂网

整体而言,四角豆的嫩叶和嫩荚在日常生活中作为蔬菜来食用,同时也可以入药,对于动脉硬化,冠心病,脑血管硬化,口腔炎症,泌尿系统炎症,眼疾等等有一定的缓解作用。

食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识食品,膳食均衡保健。

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