娃娃菜和大白菜哪个营养价值高

娃娃菜是我们常吃的蔬菜之一,味道甘甜,口感软嫩。有很多人对娃娃菜的印象就是”没长大的大白菜“或者是”剥了外皮的白菜芯“,娃娃菜究竟是什么菜?

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娃娃菜与大白菜的区别

1、 外观

娃娃菜和白菜的叶片总数基本都在五十片左右,如果扒掉白菜的外面部分造假,那么剩下的叶片数就会远远不够,除开第一眼判断,其次最直观的便是判断外形、表面。真正的娃娃菜的叶基较窄,叶脉细腻,而普通大白菜的叶子叶基和叶脉都比较宽大。

2、色泽

娃娃菜的叶子呈嫩黄色,大白菜由于品种的不同,白菜心呈黄中带白,即使很多大棚防止大白菜见光来造假,但大白菜的叶子颜色仍然跟娃娃菜的自然色泽不同。

3、包心

大白菜的包心比较紧密,叶子的皱缩程度严重,呈扭曲状;娃娃菜叶面较为平整,叶子卷曲的花纹精致小巧又漂亮。娃娃菜的叶子较直,而白菜心的叶子向里弯曲。

4、味道

娃娃菜的纤维很细,水分含量更低,味道也很好。而大白菜纤维更厚,吃起来更脆。

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娃娃菜和大白菜哪个营养价值高

娃娃菜既可以吃又可用于治疗肺热咳嗽、便秘等疾病。娃娃菜的营养价值与大白菜相似。它们含有蛋白质、脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

娃娃菜的钙含量较高,几乎相当于白菜的2 – 3倍。它是预防和治疗维生素D缺乏症(佝偻病)的理想蔬菜。缺钙、骨软、头发少的孩子可以煮白菜汤让他们喝,经常吃它是非常有益的。大白菜含有维生素B1、维生素B6等,它具有缓解精神压力的功能。

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