小花椒功用多 花椒的功效与作用及禁忌

花椒是一种常见的香辛料,又称川椒、蜀椒、大椒、红椒、山椒等,主要产于山西、四川、贵州、重庆、陕西等省,尤以四川产的质量最好。花椒是我国特有的香料,位居调料“十三香”之首,可磨成花椒粉,也可与盐制成椒盐,还可以榨油加工成花椒油或麻油,川菜的烹饪几乎都离不开花椒。花椒除了食用,还可以用作中药,有温中祛湿、杀虫止痛、理气散寒、解毒止痒、健胃止泻等功效,可用于治疗牙痛、腹泻、蛔虫、食欲不振、胃腹冷痛等症。下面小编就为大家讲解一下花椒的功用以及相关禁忌。

图片[1]-小花椒功用多 花椒的功效与作用及禁忌-食品添加剂网

花椒的营养成分

花椒香气独特浓烈,含有花椒油烯、香叶醇、水芹香烯、异茴香醚、柠檬烯、苯甲酸等挥发油,另还含有植物甾醇、不饱和有机酸等化合物以及微量元素钙、镁、锰、磷、钠、硒、钾、铜等。据测定,每100g花椒含蛋白质7g,脂肪8.9g,膳食纤维29g,维生素A23微克,胡萝卜素7微克,维生素E2.47微克,钙639毫克,镁111毫克,磷69毫克,钾204毫克,硒2微克,钠47.4毫克,锰3.33毫克,铜1.02毫克,烟酸1.6毫克。

花椒为什么麻?

花椒的麻主要来源于果皮表面凸起中含的花椒麻素,一种名为羟基甲位山椒醇的化合物,它会引起舌尖的神经纤维 RA1震颤,从而让食用者感觉发麻。

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花椒的功效与作用

花椒性热味辛,可入药,能温肠暖胃、提振食欲、杀菌驱虫、消炎止痛、理气散寒,还可以缓解感冒症状。

温中散寒

《本草纲目》记载“花椒散寒除湿、解郁结、消宿食、通三焦、温脾胃”。花椒为辛热食物,为纯阳之物,归脾、胃、肾经,因此对胃腹冷痛、虚寒等症状有疗效,寒性体质、怕冷、脾胃受寒等人食用花椒可以驱寒内、外寒入侵。

理气消食

花椒性辛温,可以温中散寒,能够增强机体气液循环流通,从而达到解除气滞郁结的目的,胸闷或者气不顺的人可以嚼几粒花椒通气;因能温脾胃,促进消化,故而能消宿食。

提振食欲

花椒气味独特浓烈,不但可以祛除肉类腥味,还能促进唾液分泌,从而提振食欲。

降血压

日本卡戈梅综合研究所通过动物实验发现,花椒等有间接扩张血管、降低血液的作用。

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消炎止痛

花椒对局部有麻醉作用,另含有扩张血管、抑制局部炎症的成分,同时花椒中的挥发油对细菌、真菌有较好的杀灭作用,所以花椒可用于治疗牙痛、痔疮等。

驱蛔虫

《本草纲目》记载:“花椒杀蛔虫,治泄泻”。花椒的刺激气味进入人体后能够杀灭蛔虫、蛲虫等肠道寄生虫。

治痛经

花椒是辛热之物、体寒痛经女性可以喝一些花椒水,可以起到散寒活血的作用,从而缓解痛经。

食用花椒的禁忌

1、花椒性热,阴虚火旺者不宜食用花椒;孕妇吃花椒会上火损胎气;花椒有回奶的作用,产妇食用容易造成断奶。

2、肺热胃火旺或者咳嗽生痰者不宜食用。

3、三焦火盛、目赤肿痛、口舌生疮、咽痛等人不宜吃花椒。

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