冬至吃饺子的由来,冬至吃饺子要注意什么?

冬至是中华民族的传统节日。“冬至大如年”这一说法,足以显示出它在人们心中的重要性。

在北方,冬至这天是要吃饺子的。你可能要说了,北方人但凡遇到个节气、节日都要吃饺子。别这么想,冬至这天吃饺子可不是跟风,而是有依据的。

图片[1]-冬至吃饺子的由来,冬至吃饺子要注意什么?-食品添加剂网

冬至吃饺子的由来

话说东汉时期,医圣张仲景从长沙返还南阳途中,正赶上寒风刺骨的冬天,他看到很多无家可归的人,面黄肌瘦,衣不遮体,耳朵都冻烂了,心中十分难受。张仲景经过反复琢磨,终于研制了一个可以御寒的食疗方子,起名为“祛寒娇耳汤”。他将大锅支起,将羊肉和一些祛寒的药物,用面皮包成耳朵模样,大火沸水煮熟,为穷人开始舍药治病,人们吃了“娇耳”,感到浑身发暖,再也没人把耳朵冻伤了。就这样,“娇耳”慢慢流传开来,演变成了广受中国人民喜爱的食物——饺子。据传,张仲景是冬至那天去世的,所以,每到冬至,家家户户都会包饺子,从文化内涵上看,原来是不忘张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。

总之呢,张仲景与娇耳汤的故事是广为流传的冬至吃饺子的来历,据说南阳至今还有“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”的民谣。

冬至吃饺子的注意事项

1、冬至吃饺子禁忌之肉类适量

好多人过分追求口感,喜欢吃”一兜肉丸”的饺子。以前,我们平常吃的肉不多,逢年过节吃点肉,可以改善生活。现今,我们平常吃的肉已经偏多了,所以,尽量少用肉,或者干脆做成素馅饺子。做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。

图片[2]-冬至吃饺子的由来,冬至吃饺子要注意什么?-食品添加剂网

2、冬至吃饺子禁忌之点到为止

许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止。

3、冬至吃饺子禁忌之莫丢营养

由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。

4、冬至吃饺子禁忌之用盐要少

油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。

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