牛肉的营养价值及功效

牛肉是现在人们日常菜谱中的一种食材,青椒炒牛肉,番茄牛腩煲,牛滑汤等等。有的时候出门也会选择吃一份牛排,简单方便又有营养。

很多人说现在养生的吃法是不吃红肉,吃白肉,例如鸡肉,鱼肉那些,首先,要承认的是白肉比较好消化,红肉没有白肉容易消化,就消化的速度而言,白肉比较快,但是牛肉所含有的蛋白质,氨基酸,组成成分比白肉更接近人体的需求。从营养上来说,各有千秋的。

图片[1]-牛肉的营养价值及功效-食品添加剂网

100克牛肉的营养成分:

蛋白质:20.2克

脂肪:2.3克

碳水化合物:1.2克

灰分:1.1克

胆固醇:58毫克

维生素A:6微克

视黄醇:6毫克

硫胺素:0.07毫克

核黄素:0.13毫克

尼克酸:6.3毫克

维生素E:0.42毫克

钾:270毫克

钠:48.6毫克

磷:150毫克

镁:17毫克

钙:6毫克

钛:2.2毫克

锌:1.77毫克

硒:48.6毫克

铁:3.3毫克

热量:106千卡

由上面的数据可以看出,牛肉的蛋白质含量很高,脂肪含量比较低,微量元素丰富,维生素含量也高。

图片[2]-牛肉的营养价值及功效-食品添加剂网

牛肉的功效

1.可以长肌肉

就像上面说的那样牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,所以运动量高,并且要增加肌肉量的人可以选择牛肉来补充营养,尤其是牛肉还富含肌氨酸,肌氨酸可以增长肌肉和爆发力。

2.补铁

牛肉含铁,而且含量还不低,所以食用牛肉可以补铁。

3.增强免疫力

牛肉含有维生素B6,锌,谷氨酸盐,可以促进蛋白质的新陈代谢,增强免疫力。

图片[3]-牛肉的营养价值及功效-食品添加剂网

牛肉的功效有很多,还可以术后调养身体,高蛋白低脂肪的食物也是想减肥的人的首要选择,在补充营养的时候又不会发胖。

虽然牛肉这么好,但是有些人却不适宜多吃,因为牛肉属于红肉,红肉比白肉难消化,所以肠胃不好的人,或者消化能力不好的人,就最好不要晚上的时候吃牛肉,可以选择中午的时候吃,吃少点,不要吃太多。

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