白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?

洋葱是一种很常见的廉价家常菜,它的皮质柔嫩,汁多辣味淡,营养价值非常高,不管是凉拌、热炒还是烧烤都可以,它特殊的味道和其他食材融合在一起不仅摆盘好看,并且食物的味道也会更赞。我们平时买菜的时候会发现洋葱也分为白皮洋葱和紫皮洋葱,而且两种洋葱的价格也不一样,通常紫皮洋葱的价格要比白皮洋葱高一些。那紫皮洋葱的价格高,它的营养价值也会更高吗?

图片[1]-白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?-食品添加剂网

白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?

1、白皮洋葱的水分相对较多,吃起来也不会那么辣口,口感会更加脆,而且甜味会更加浓郁一些,所以非常用来凉拌着吃,西方人喜欢吃洋葱沙拉,想必选用的也是这种白皮洋葱。而紫皮的洋葱辣度就会比较高一些了,更加实用拿来炒着吃,炒出来的洋葱香软可口,吃起来也十分美味。

2、从营养价值的角度上来分析,白皮洋葱当中含有的胡萝卜素和维生素比较丰富,所以适当吃一些能够起到抗疲劳的作用;而紫皮洋葱的营养价值就要相对高一些了,在紫皮洋葱当中不仅含有多种矿物质和植物纤维,还含有丰富的花青素。花青素是一种抗氧化能力比较强的植物化学物质,可以保护身体免受自由基的伤害,还可以增加血管的弹性,改善循环系统,增进皮肤的光滑程度,还可以抑制炎症和过敏,可以改善关节的柔韧性。

图片[2]-白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?-食品添加剂网

吃洋葱必知的禁忌

1、避免过量

因为洋葱有很强的刺激性,且可发挥很强烈的气味,过度食用的话,会导致胀气发生,可加重肠胃的负担。另外要注意,洋葱是不能久煮的,因为洋葱中所含的磺脲丁酸是比较容易被分解的,当营养物质被高温分解后,就会失去降血糖功效。

2、忌和海鲜混吃

洋葱是含有很丰富的草酸的,而海鲜则含有大量的碘离子和钙离子,一起同食的话,是很易形成结石的,当结石积累在尿道时,就会影响泌尿系统的正常功能。另外如果吃洋葱时与鱼共吃,草酸还会和鱼中的蛋白质结合,从而就有可能会产生沉淀物,很难被人体吸收。

图片[3]-白皮洋葱和紫皮洋葱哪个好?-食品添加剂网

3、消化系统异常者忌吃

如果在有消化系统异常表现的人,也要尽量少吃洋葱,因洋葱有较强的刺激性,对食物消化不利,且还会破坏消化系统。

4、过敏体质者忌吃

人的体质不同,对食物的禁忌也不一样,其中生活中就有一些人会对洋葱过敏,如误食了洋葱,可能会产生皮肤疾病,导致皮肤出现红疹、瘙痒等过敏症状,还有可能会出现扩散,从而会引发全身性皮炎。所以过敏体质者平时要注意了解自身的过敏原,若存在对洋葱过敏现象的,一定要注意远离它。

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