香菜的食用好处 哪些人不宜吃香菜?

香菜是人们最熟悉不过的一种调味蔬菜,又名芫荽,常用做菜品点缀或者凉拌佐料、做馅儿,既美观又提味,还有开胃的作用。香菜气味很特别,有点像臭虫,所以有些人不喜欢吃香菜也不喜欢闻到它的气味,小编小时候也是不喜欢香菜的,闻到香菜味道会感觉头晕。其实,食用香菜是有很多好处的,且营养价值也比较高,下面就跟小编一起了解下香菜的食用功效和相关注意事项吧。

图片[1]-香菜的食用好处 哪些人不宜吃香菜?-食品添加剂网

香菜的营养价值

香菜营养丰富,主要含有蛋白质、维生素c、脂肪、胡萝卜素、维生素A、维生素b1,b2、维生素E、膳食纤维、烟酸等,同时还含有丰富的微量元素,如钙、磷、钠、镁、铁、碘、锌、硒、锰等。此外,香菜还含有挥发油和挥发性香味物质,如黄酮甙、芳樟醇、正癸醛、甘露糖醇等,香菜的特殊香味就是源于这些成分,它们具有开胃醒脾、促进消化的功效。烹饪时加入一下香菜,既能祛湿肉类膻腥味,还能让菜品更鲜香。

香菜的功效与作用

古书记载香菜“内通心脾,外达四肢”、“散风寒”、“调食下气”。中医认为,香菜性温味甘,入肺、脾经,具有和胃调中、健脾消食、通便利尿、祛风解毒、驱寒暖身、伴阳助兴、去腥提味的功效,适于消化不良、感冒、胃腹冷痛、麻疹不透等。

图片[2]-香菜的食用好处 哪些人不宜吃香菜?-食品添加剂网

健脾开胃

香菜香气独特,食用后可促进肠胃蠕动,提高消化功能,令食欲增加,对胃口不好、食欲不振的人非常好。

清热透疹

香菜根中的挥发性物质能刺激汗腺分泌活跃,促使人体快速排汗,具有清热透疹的功效。

驱寒发汗

香菜属于辛香菜,能促进血液循环,解表发汗,脾胃虚寒的人食用香菜有助于暖胃散寒、缓解胃腹冷痛,对风寒感冒、畏寒、鼻塞无汗等症有治疗作用。

缓解鼻塞

香菜中的挥发性油有通鼻之效,因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。

去腥提味

香菜之所以获得香菜的美名,是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分,而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味,又能提升食物本身的鲜香味,还可以解腻刺激食欲。

排毒护肾

经常食用香菜可以清除血液中有害物质,抑制体内和肾脏中铅积累,帮助身体排出铅。同时,香菜有利尿的作用,可以预防膀胱炎症,保护肾脏健康。

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香菜的食用禁忌

香菜的功效我们都知道了,但是不是所有人都能吃香菜呢?当然不是的,每种食物的特性决定了部分特殊人群需要忌口,哪些人不能食用香菜呢?

香菜气味特殊,且有促进排汗的作用,所以口气重、有狐臭的人不宜食用。

香菜辛香,其所含的挥发性物质能促进胃液分泌,龋齿严重、患有胃溃疡或者热毒生疮等人不宜吃香菜。

《千金·食治》中记载香菜不可长期大量食用,会损人精神,让人健忘,对眼睛不利。

《本草经疏》到气虚之人不宜多食香菜,会加重气虚症状。

通过上文我们知道,食用香菜需要控制好量,不可长期或过量进食。

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