兔肉的功效与作用以及营养价值

兔肉在我国有悠久的食用历史,兔肉包括家兔肉与野兔肉两种,肉兔养殖历史悠久,从商周时代起,就有对兔的捕猎饲养的文字记载,《周礼•天官•庖人》记载:“掌六畜、六兽、六禽,辨其名物”;郑玄注:“郑司农云:‘六兽,麋、鹿、熊、麕、野豕、兔’”。六畜指的是猪、狗、鸡、马、牛、羊,这些动物在当时已经被人工驯化作为家畜而饲养。家兔又被称为菜兔肉,兔肉营养价值高,浑身都是宝。

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每100克兔肉中含有如下营养:

能量(千卡)102

蛋白质(克)19.7

脂肪(克)2.2

碳水化合物(克)0.9

胆固醇(毫克)59

维生素A(微克)26

硫胺素(毫克)0.11

维生素E(毫克)0.42

核黄素(毫克)0.1

烟酸(毫克)5.8

钙(毫克)12

磷(毫克)165

钾(毫克)284

钠(毫克)45.1

镁(毫克)15

铁(毫克)2

锌(毫克)1.3

硒(微克)10.93

铜(毫克)0.12

锰(毫克)0.04

由上表可以看出,兔肉是一种高蛋白低脂肪,低热量的理想肉类食品。中医认为兔肉性味甘凉,补中益气,凉血解毒,治消渴羸皮,胃热呕吐,便血。

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1.兔肉有助于益智健脑

兔肉中富含卵磷脂,卵磷脂是大脑和其他器官发育不可缺少的营养素,有健脑益智的功效。

2.兔肉有助于增强体质

兔肉有助于保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压,冠心病,糖尿病患者有益,有助于增强体质,健美肌肉,保护细胞活性,维持身体健康。

3.兔肉有助于养胃

兔肉中的肉制细腻,纤维纤细,容易消化。兔肉的消化率可以高达85%以上,对于慢性胃炎,胃溃疡,结肠炎患者,老人,儿童,病弱者的优质食滋补肉类。

4.兔肉有助于美容护肤

兔肉中含有高的维生素丰富,且兔肉中含有烟酸,烟酸又名抗癞皮病维生素。皮肤如果缺乏烟酸,会变粗糙甚至发生皮炎。因此,经常吃兔肉,能使人的皮肤细腻白嫩,保持容颜娇美,专家据此称兔肉为“美容肉”。

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5.兔肉有助于补钙

兔肉富含钙,有利于儿童的骨骼发育,对骨质酥松的老人也有很好的补益作用,兔肉是儿童,孕妇,老年人的天然补钙佳品。

6.兔肉有助于维持身材

兔肉蛋白质含量高,热量低,对于追求健康,减肥瘦身的人是最佳食用肉类之一。

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