蜂蜜放久了还能喝吗?蜂蜜的保质期多长?

蜂蜜是我们生活中常见的一种食物,它是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜,又叫蜂糖、白蜜、食蜜、百花精等。在民间,一直都有“蜂蜜可以永久保存”这样的说法,而且有很多相关的传说,其中一个比较知名的传说是:1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜,经鉴定这坛蜂蜜已历时3000多年,但竟然没有变质,至今还能食用。所以,蜂蜜真的不会“过期”吗?蜂蜜的保质期多长呢?

图片[1]-蜂蜜放久了还能喝吗?蜂蜜的保质期多长?-食品添加剂网

蜂蜜真的没有保质期吗?

目前市场上销售的蜂蜜分为两大类,天然蜂蜜和加工浓缩蜜,纯天然蜂蜜究竟能放多久很难定义,这跟蜂蜜浓度有关。而加工浓缩蜜目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。

蜂蜜放久了能吃吗?

现代科学已经可以证明,蜂蜜拥有极强的抗菌能力,但是在这种有力的证明之下我们同样还是发现了一种现象,只要是上市销售的蜂蜜,期瓶身上仍旧拥有保质期,而且保质期都是两年。虽然说超市蜂蜜一直饱受争议。但是,就算是蜂场中的原蜜也并没有说没有保质期,其实这里面有一个误会,那就是虽然可以吃,但是其营养成分却产生了变化。

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蜂蜜放久了会变质,表现为三个方面:

一是味道变得较酸;

二是变得很稀(正常蜂蜜非常粘稠,上等的桂花蜜甚至可以用干净的纸来包,而不是用桶或瓶来装,可见其粘稠程度)。蜂蜜变质主要是温度升高所致,因此冰箱可以解决这一问题。

三是蜂蜜上面出现很多灰色的泡泡,表明蜂蜜里某部分有机物分解,发酵冒泡,化为气体溢出,此时,即使蜂蜜尚未变质,但营养价值已经降低。

小贴士:蜂蜜确实是可以保存很长的时间的,但是蜂蜜和酒是不同的,对于酒来说,保存越久,味道越纯正,而对于蜂蜜来说,存放的越久,香味越少,营养成分越变得越来越少,所以蜂蜜还是新鲜吃最好。

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从中医角度讲,蜂蜜性平味甘,有补益脾胃、润肠通便的作用,能缓解口干、鼻干、皮肤干燥及大便干结等问题,还有安神的功效。蜂蜜还能滋阴润燥,适合阴虚火旺的病人。如因鼻敏感而有鼻干、红肿症状的人,可通过服蜂蜜来改善。但体质寒湿的人,或身体常出现水肿的人,食用蜂蜜反而会加重湿气,弊大于利。所以在食用蜂蜜前,应考虑个人体质。

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