蒲公英有哪些营养?蒲公英的食用方法

蒲公英又叫做婆婆丁,华花郎,黄花地丁等等,蒲公英的种子毛绒绒的,随风四处飘动,飘到哪就在哪生长,那是因为蒲公英的种子上长有白色冠毛结合而成的绒球,十分的轻盈,能够被风吹走,而蒲公英的花果期一般是在4月-10月之间。

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蒲公英的营养成分

100克新鲜蒲公英的营养成分如下:水分83克,蛋白质4.8克,脂肪1.1克,碳水化合物5克,膳食纤维2.1克,灰分3.1克,胡萝卜素7.35毫克,维生素B1含量0.035毫克,维生素B2含量0.388毫克,维生素C含量47.1毫克,尼克酸1.88毫克,钙216毫克,镁93毫克,铁10.2毫克。

蒲公英的根部中含有果糖,葡萄糖,蔗糖,葡萄糖甙,豆甾醇,蒲公英甾醇,β-谷甾醇,ψ-蒲公英甾醇,蒲公英赛醇,蒲公英醇,β-香树脂醇,胆碱,有机酸等等营养物质。

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蒲公英的叶子中含有叶绿醌,蝴蝶梅黄素,叶黄素等等营养物质。

蒲公英的花中含有毛莨黄素,叶黄素,山金车二醇等等营养物质。

蒲公英的花萼中含有叶绿醌等营养物质。

蒲公英的花粉中含有叶酸,5z-豆甾-7-烯-3β-醇,β-谷甾醇等等营养物质。

蒲公英的花茎中含有β-香树脂醇,β-谷甾醇等等营养物质。

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因此蒲公英的根,叶,花,茎等等部位都是可以食用的。那么这些部位可以怎么吃呢?

1、蒲公英的根部

蒲公英的根部洗干净之后,可以拿来泡水喝。

2、蒲公英的花

蒲公英的花采下来可以做酒,而还是花蕾的时候,可以把花蕾拿去腌制了食用,当然这两种也可以泡水喝。

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3、蒲公英的叶子

蒲公英的叶子可以泡水喝,可以焯水之后凉拌,也可以用蒲公英的叶子炒肉,叶子的吃法是比较多的,可以直接当成日常中的蔬菜那样食用,但是不宜经常食用或者一次食用过多。

在炒蒲公英或者凉拌蒲公英的时候,可以把叶子和根部一起烹饪,不用额外分开,就是要注意根部一定要清洗干净,还有就是在吃蒲公英的时候,如果觉得蒲公英的味道比较苦的话,可以先把蒲公英用沸水焯一下之后再食用,这样可以适当的减少蒲公英的苦味,但是蒲公英本身是不宜一次性食用过多,也不宜长期食用。

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