小米粥有哪些好处?小米粥的功效与作用及做法

粥是中国人餐桌上最常见的主食,尤其秋冬早晨,喝一碗热粥配以小菜,再加一个水煮蛋,既营养暖身又滋养肠胃。粥的做法有很多种,如白粥、黑米粥、蔬菜粥、八宝粥、瘦肉粥……今天小编就着重为大家介绍一下简单好做又有补益作用的小米粥,下面就一起看看小米粥的食用好处和具体做法吧。

图片[1]-小米粥有哪些好处?小米粥的功效与作用及做法-食品添加剂网

小米粥的营养价值

小米也叫粟米,是北方地区的主粮之一,因其去壳后颗粒很小,故称为小米。小米虽小,但其营养价值却很高,它含有维生素E、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素A、核黄素、纤维素以及微量元素钙、铁、锌、铜、锰、钾、钠、磷、镁等,特别适合老人、小孩和身体虚弱的人食用,被称为“黄金米”。小米营养全面,性微寒味甘,具有健脾和胃、安神养心、滋阴养血、清热除烦等功效,所以连营养专家都多“小米最养人”。

小米粥的功效与作用

增强免疫力

研究发现,小米中所含蛋白质和氨基酸均比常食用的其他禾谷类食品高,小米熬成粥可以增强食欲,常吃小米粥有助于提高机体免疫力。

图片[2]-小米粥有哪些好处?小米粥的功效与作用及做法-食品添加剂网

养心安神

小米所含的氨基酸中除了8种人体必需氨基酸较低外,其他氨基酸如色氨酸,含量则居禾谷类食品之首,色氨酸的代谢物可以抑制中枢神经兴奋度,从而调节睡眠,睡前食用小米粥更容易入睡。

预防口角炎

小米不需要像大米那样精制,所以含有丰富的维生素B1/B2,其他微量元素保留下来的也较多,食用小米粥可以预防口角炎和脚气病以及生头皮屑。

健脾和胃

小米性微寒,入脾、胃、肾经,《本草纲目》记录小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃”,具有益肾、健脾、和胃的作用,对反胃呕吐、脾胃不和有治疗作用。

美容养颜

小米含有维生素A、维生素E、胡萝卜素、B族维生素和多种微量元素,经常食用可以淡化皱纹,预防色素沉着,防止面部色斑生成。

图片[3]-小米粥有哪些好处?小米粥的功效与作用及做法-食品添加剂网

滋阴养血

小米中的铁元素含量是大米的2倍,北方常用小米加红糖熬粥作为女性产后调养身体的滋补品,尤其小米熬粥中的米油,被称为“代参汤”,滋补效果堪比人参,食用小米对预防缺铁性贫血有一定效果。

小米粥的做法

食材:小米、枸杞、红枣

做法:1、小米洗净加水浸泡30分钟左右;2、红枣洗净去核、枸杞洗净,备用;3、泡好的小米再加入适量清水煮开后加入红枣、枸杞,转小火慢慢熬煮至粘稠即可,熬煮过程中要不断搅拌,以免糊锅。

小米虽好,但为了膳食均衡,可以在小米中加入其它食材一起熬制;另外,小米淀粉含量高,小米粥易消化,食用后容易被身体吸收,所以糖尿病患者需慎食,以免造成血糖波动过大。

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