莲藕生吃和熟吃的区别

每年冬季都是莲藕销售的旺季。在中医看来,其性味甘、凉,能清热生津、凉血止血,属于冬季不可多得的去火食物。我们都知道,莲藕的吃法有很多,不同的吃法有不同的口感和味道。莲藕可以生食也可做菜,生吃、熟吃各有益处。那么莲藕生吃和熟吃有什么区别呢?

图片[1]-莲藕生吃和熟吃的区别-食品添加剂网

莲藕生吃、熟吃的区别

生吃

中医认为,莲藕性味甘、寒,生用具有清热、凉血、散瘀等作用,可调理上火、身心烦热现象。

生吃方法:可以把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片凉拌即可;也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用。

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生吃莲藕的注意事项

1、莲藕生吃需保证洗净

莲藕可以生吃,但是需要很仔细的洗干净。莲藕长时间的生长在淤泥中,莲藕身上会附有很多细菌或寄生虫,如果不洗干净,这些细菌会进入人体,引起腹痛腹泻等不良的生理反应。

tips:寄生虫只是寄生在莲藕的表面,你只要把莲藕洗净,然后去皮,就可以生吃。

2、生吃不要过量

莲藕虽然可以生吃,但是不要多吃,因为有的藕片上面会有姜片虫寄生,容易使人出现腹痛腹泻,消化不良等症状。

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3、肠胃不适不要生吃莲藕

熟藕具有通气,健脾和胃的功效,但是生藕性凉,是寒性食物,对于肠胃不适,脾胃虚寒,易腹泻腹痛的人来说,要少吃生藕,以免加重肠胃负担,可以吃熟藕。

熟吃

做熟后,藕性由寒变温,可健脾开胃,止泻固精。此外,经常用脑的人多吃藕,可以起到益血补髓,安神健脑的作用;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

熟吃方法:可以做成鲜藕炖排骨、虾仁藕丝、鱼香藕丝、糯米藕,也可以做成藕肉丸子、藕肉饺子、莲藕粥等。

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