紫薯比红薯营养价值更高吗

红薯又叫地瓜、白薯、甘薯、番薯等,是我国居民喜爱的粮菜兼用的食物。红薯的营养十分丰富,含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素。紫薯是一种薯皮紫黑色,肉质紫红色的红薯新品种,市场上,紫薯的价格高于普通红薯,那紫薯是不是比红薯更营养呢?

图片[1]-紫薯比红薯营养价值更高吗-食品添加剂网

紫薯和红薯哪个更营养?

针对营养价值来说,应该是紫薯略胜一筹,因为紫薯中含有红薯中没有的“花青素”,这种花青素成分具有抗衰老的作用,可以对抗自由基。而自由基又是导致人体细胞氧化损害的元凶之一。另外红薯中的硒元素不如紫薯的多,紫薯比红薯更加能帮助人体增强免疫力,因此紫薯的抗癌效果可能也会更好。

红薯和紫薯的区别

1、营养成分的不同

红薯,很多人也叫它地瓜,紫薯和红薯的营养成分是有很大的不同的,红薯的营养成分中包括维生素C、钾元素、胡萝卜素等,其中维生素C的含量是特别高的,所以很多女性都吃红薯来保养皮肤。而紫薯不一样了,它的营养成分是包含红薯的所有营养成分的,同时还有丰富的花青素,花青素的作用就是抗氧化,而且紫薯特别适合三高人群吃,它可以有效治疗高血压和糖尿病,而且还含有更多的微量元素。

图片[2]-紫薯比红薯营养价值更高吗-食品添加剂网

2、口感不同

红薯中含有较多的淀粉,大概一个红薯的4分之1都是淀粉,而且红薯的含糖量也比较高,所以红薯要比紫薯甜一些,不管是烤红薯还是红薯干,都是比较甜的。但是紫薯就不是这样的了,紫薯没有红薯那么甜,而且吃起来会比较硬,不过味道也还好,蒸好了以后会有一种奶香味,一般在减肥的人会拿它代替主食。

紫薯和红薯哪个更减肥

红薯和紫薯所含的热量都比较低,都具备一定的减肥功效,减肥效用不是很大。但实在要比较的话,食用紫薯更好,紫薯比红薯多了花青素,硒元素也远超红薯很多,减肥期间,减肥人士会控制饮食,能量的获取比较单一,营养补给上可能有所欠缺,建议食用紫薯给身体更多营养。

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