番茄酱开封后能放多久

番茄酱是一味非常美味的佐料,早餐拍档、做菜增加风味的调味品,总之大人小孩都离不开它。但是,一但番茄酱开封,如果不注意保存,是很容易就变质的!那么,番茄酱开封后能放多久呢?

番茄酱开封后能放多久

瓶装番茄酱开封后很容易变质变味,就算放在冰箱里冷藏也只能保存2~3个月。如果没有冷藏,不到半个月番茄酱就会发生变质。

如果是袋装的番茄酱就比较简单了,因为袋装番茄酱取食时通常是挤出来的,里面的番茄酱不会被污染到,外面的空气和杂菌也不容易进入袋内。取食结束后,只要再把袋口密封起来就行。

图片[1]-番茄酱开封后能放多久-食品添加剂网

番茄酱怎么保存

方法一:吃前预处理,将番茄酱开罐后,先在锅内蒸一下,并用无油腻勺子取酱。这样,吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间。

方法二:在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

方法三:食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油,便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。

自制番茄酱的做法

材料:新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个

做法

1、准备一锅热水(60度左右即可,不必烧开),将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟——2分钟后,可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽,要去掉,以免影响口感。。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块,再打碎,是为了避免在切的过程中损失太多的汁水。

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时,就要不时地用铲子搅一搅了,避免粘锅。

5、熬至粘稠,呈现“酱”的样子了,挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。

小贴士:

1、一般糖量是果肉净重的三分之一,但也可以根据自己的口味来做适当的调整——反正你要是仔细看的话会发现,我每次用糖的比例都不固定的。

2、糖分两次加,即开煮时加一半,熬至收汁阶段再加另一半,会使成品更有光泽,看起来更漂亮。

关于果酱的保存

1、熬酱的时候加点柠檬汁。柠檬是很好的抗氧化剂,可以帮助延长果酱的寿命,关键是纯天然哈。

2、容器。盛装果酱的瓶子,必须做到干净干燥、无油无水。用之前先用开水煮一煮,或者蒸几分钟,再晾干使用。取食果酱时,也请用干净无水的勺子。

3、装瓶。不用等到果酱完全冷却再装瓶,温热的时候就可以装瓶了。如果一次实在是做太多的话,装瓶之后放进蒸锅里蒸七八分钟左右,关火之后盖好盖儿,将瓶子倒置,形成比较好的密封,冷却后再放冰箱冷藏。

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