甜笋的功效与作用 如何挑选甜笋

甜笋笋期在4月中旬,它是竹类的嫩茎、芽。甜笋组织嫩而无恶味,可作鲜菜。甜笋的笋味鲜美,是较好笋用竹种。甜笋产于浙江、湖南、广东及海南等省。生于林中。并且在1938年由海南红毛山引入美国。

甜笋具有很高的营养价值,富含蛋白质,脂肪,糖类,以及各种微量元素,维生素等营养物质。中医认为甜竹笋性寒味甘,营养丰富,功效繁多。

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1.甜笋有助于减肥

甜笋热量低,又富含各种营养物质,是减肥人群的优质营养补充品。

2.甜笋有助于缓解便秘

甜笋热量低,纤维素含量还非常高,有助于帮助肠道蠕动,预防便秘。

3.甜笋有助于开胃

甜笋中含有一种白色的含氮物质,这种物质是构成甜笋的清香的主要成分,能促进消化,帮助开胃,增强食欲。

4.甜笋有助于化瘀消炎

甜笋低糖低脂,富含植物纤维,有助于消炎化瘀,对消化道与乳腺的癌症有一定的预防作用。

5.甜笋有助于提高免疫力

甜笋中含有丰富的蛋白质等营养物质,有助于增强人体免疫力,提高防病抗病能力,帮助增强体质。

6.甜笋有助于清热止咳

甜笋性寒味甘,能湿润咽喉,缓解咽喉炎症,缓解局部干痒,从而达到止咳的作用。

7.甜笋有助于降压

甜笋低脂肪,低糖,高纤维的特点,不仅有助于减肥,还有助于降低血压,血糖,以及胆固醇,是三高患者不可多得的保健食品。

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甜笋的营养丰富功效多,如何挑选甜笋呢?

首先看外壳。

甜笋的笋壳应选浅棕色的,最好带点土,这样笋的比较新鲜,笋肉鲜嫩香甜。

其次,看外形。

应该选择相对粗壮的笋,这样剥皮之后,笋肉也比较多,味道尤为鲜甜。

再次,看笋节。

笋节在较短的笋,质地紧密,肉制鲜嫩,口感好。

最后,看笋肉。

笋肉越白则越嫩,笋肉黄者口感略差,绿色笋则口感最差。

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中医认为笋味甘、微寒,无毒,一般人群皆可食用。但是应该注意的是:

1.肠胃病患者不宜多食。笋中含有较多的纤维素,不好消化,对患有肠胃疾病的患者而言,应该少吃。

2.过敏体质不宜食用。对笋过敏的人群,应该忌食甜笋。

3.结石患者不宜食用。甜笋中含有草酸钙,结石患者不宜食用。

4.消化不良者应该少吃。甜笋含有丰富的纤维素,肠胃虚弱者不宜多吃,以免消化不良。

5.脾胃虚弱者不宜食用甜笋,甜笋性寒凉,脾胃不好者应该少吃。

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