芦笋有哪些营养?芦笋的家常做法

我国芦笋的产地主要是在山东菏泽,江苏徐州等等地方,所以不管是北方还是南方都有种植芦笋,而北方种植的芦笋口感相对比南方种植的芦笋口感好些,因为北方是旱田,旱田里面的水分比较少,芦笋长的比较慢,芦笋的茎干中水分的含量比较少,所以口感就会比较好,而南方的则是水田,水田里面的水分比较多,芦笋在生长过程中吸收的水分也就比较多,生长比较快,相对而言,口感就差一些。

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芦笋的营养价值

100克芦笋的营养成分如下:碳水化合物4.9克,膳食纤维1.9克,蛋白质1.4克,脂肪0.2克,胡萝卜素100微克,维生素A含量17微克,维生素B1含量0.04毫克,维生素B2含量0.05毫克,维生素B6含量0.15毫克,烟酸0.7毫克,叶酸0.109毫克,泛酸0.62毫克,维生素C含量45毫克,钙22毫克,磷42毫克,钠3.1毫克,镁10毫克,钾213毫克,铁1.4毫克,锌0.41毫克,铜0.07毫克,硒0.21微克,锰0.17毫克,热量19千卡。

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芦笋的营养丰富,在接下来的时间可以适当的食用一些芦笋,由于天气炎热,小编就推荐一道芦笋的凉拌菜,清凉又开胃。

糖醋芦笋的做法

主料:芦笋100克

调料:醋,食盐,鸡精,芝麻油,白糖,生抽

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做法:

1、将芦笋清洗干净,然后斜刀切片。

2、锅里倒入清水,加点食盐,大火煮沸,将切成段的芦笋片放入沸水中,滴几滴芝麻油。

3、煮3-5分钟左右,芦笋煮熟了捞出,放入凉开水中降温。

4、取一个小碗,碗里倒入芝麻油,醋,食盐,鸡精,生抽,白糖,搅拌均匀。

5、从凉水中捞出芦笋,沥干水分放入碗中,将小碗中的调汁倒在芦笋片上,搅拌均匀以后就可以食用了。

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烹饪小贴士:

1、如果芦笋的根部比较老的话,就是用指甲掐不开,那么就要去除芦笋的外皮之后再切。

芦笋中的维生素含量比较丰富,而很多维生素都不耐高温,所以在烹饪芦笋的时候,最好不要长时间的高温烹饪,在烹饪芦笋之前先焯水,还能够去除芦笋中的草酸。

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