南瓜子的营养价值及功效与作用

快过年了,现在大家都在准备年货,而常见的年货一般就是糖果,瓜子,坚果之类的零食。这次我们就来说说瓜子,瓜子分为西瓜子,葵瓜子,南瓜子等,这三种瓜子也比较容易分辨,颜色上区别就很大,今天主要介绍的就是外壳黄白色的南瓜子。

图片[1]-南瓜子的营养价值及功效与作用-食品添加剂网

南瓜子顾名思义就是南瓜的种子,南瓜成熟后,取出的种子,晒干或者晾干之后就是南瓜子了。南瓜子的营养丰富,还有许多的药用功效,下面就具体来介绍一下。

100克南瓜子的营养成分如下:

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蛋白质:33.2克

脂肪:48.1克

膳食纤维:4.9克

维生素E:13.25毫克

维生素B1:0.23毫克

维生素B2:0.09毫克

维生素B5:1.8毫克

胡萝卜素:4.6微克

视黄醇:9.2微克

钾:102毫克

磷:1159毫克

钙:16毫克

镁:2毫克

铁:1.5毫克

锰:0.64毫克

锌:2.57毫克

钠:20.6毫克

硒:2.78微克

热量:566千卡

南瓜子中含有丰富的脂肪,其中主要成分是油酸,亚麻仁油酸,硬脂酸等,并且含有丰富的蛋白质,其中有独特的南瓜子氨酸,还含有丰富的维生素,尤其是B族维生素。

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南瓜子的功效与作用

1.养胃,助消化

南瓜子中含有丰富的维生素和果胶,而果胶可以保护胃部粘膜,避免坚硬食物的刺激,有助于溃疡的愈合,所以食用南瓜子能够养胃。而南瓜子中含有一种能够刺激胆汁分泌的成分,这样能够加强肠胃蠕动,促进食物消化。

2.降低血压

南瓜子中含有丰富的泛酸,而泛酸这种物质可以起到降压的作用,所以食用南瓜子能够降低血压。

3.降低血糖

南瓜子含有一种微量元素,叫做钴,并且钴的含量还比较高,而钴是人体胰岛细胞所必需的微量元素,所以食用南瓜子可以降低血糖。

4.促进生长发育

南瓜子中含有丰富的磷和锌,而磷是人体内蛋白质,核酸等组成成分,锌是肾上腺皮质激素的成分,所以食用南瓜子能够促进生长发育。

5.美容养颜

南瓜子中含有丰富的维生素E,而维生素E有抗氧化功效,能够抗衰老,防止黑色素沉积,所以食用南瓜子能够美容养颜。

南瓜子虽然好,但是也不宜多吃,因为含有丰富的油脂,并且曾经有过食用过量的南瓜子导致头昏的状况。由于南瓜子的油脂含量比较高,所以易被氧化腐败,而被氧化腐败后的南瓜子是不能再吃的。

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