碳水化合物是什么 含高碳水化合物的食物有哪些

什么是碳水化合物?

碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成,由于它所含的氢氧比列为2:1,和水一样,故称为碳水化物。碳水化合物是指单糖、双糖、寡糖(低聚糖)、多糖(主要是淀粉和非淀粉多糖)的总称,它是构成身体的重要物质,不仅可以提供大脑所需的能量,而且还可以调理脂肪代谢和提供膳食纤维,是维持生物体生命活动的主要来源。

碳水化合物经人体消化为单糖(主要为葡萄糖)后被吸收。吸收后一部分葡萄糖留在血液内,一部分则以糖原形式储存在肝脏和肌肉内。

研究发现,碳水化合物在体内氧化的速度很快,能够及时补充身体所需能量,所以人在饥饿的时候,会选择吃一些碳水化合物来补充营养。不过,碳水化合物如果长期摄取过量,容易出现肥胖症。

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含碳水化合物高的食物有哪些?

一白。

首先白所指的就是看起来白的东西,比如说馒头米饭面条,这种属于白的,他们里面的碳水化合物非常高的。

食用这种白色的时候,身体内的胰岛素会有一个猛增的情况,而血糖的升高可以促使胰岛素的分泌,胰岛素会给自己身体提供一个信号:去合成脂肪吧!你摄入的能量够多了。这样的激素波动,根本不能让你维持健康,更别提瘦身了。

而另外白不仅仅指的是主食,还有一些蔬菜。比如说莲藕,芋头,土豆这种根茎类的蔬菜,这些看起来比较白的蔬菜,其实里面的碳水化合物的含量也是非常高的,要知道藕,土豆都是用来做淀粉和藕粉的主要材料。

二黄。

玉米,红薯这种黄色的食物其实也要非常的小心,注意,如果遇到了这样的食物,你一定要想到它里面是含有非常高的淀粉含量的。比如玉米,红薯,我们拿他们去煮粥的时候,会发现粥会被熬得非常软绵,我吃下去后他们会和主食一样,都是会让你的身体的血糖升高。

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三甜。

关注碳水化合物时间长了,当你吃到一个东西的时候,自然而然就代表着它的含糖量很高,这里面当然首先要想到的是像冰激凌,奶油蛋糕这样的东西,而另外一方面同时也包括吃起来非常香甜的肉脯,果脯之类的零食。

如果你在吃零食或者吃到某一种并不熟悉的食物的时候,感觉到非常的甜蜜的口感,那么这个时候就一定要小心了,大多数这样的食物都会在里面添加一定量的糖,而糖本身就是碳水化合物的一种。因此一定要少吃,浅尝辄止就可以了。

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常见高碳水化合物食物

面点:馒头、包子、面条、面包、饼干、麻薯等;

谷物:米饭、高粱、麦子、薏米、糯米等;

根茎蔬菜:芋头、马铃薯、红薯、白薯、山药、板栗等;

水果:(大多数会甜的都含有,但水分较多)香蕉、荔枝、橙、梨、桃;

零食:花生、核桃、巧克力、糖、冰激凌。

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