茼蒿为什么叫“皇帝菜” 茼蒿的功效与作用

茼蒿,也叫皇帝菜,在古代只有宫廷菜肴中才能吃得到,这也是得名原因,可见其珍贵性,现在在超市或菜市场也都能买到。茼蒿,气温清香独特,一般是吃嫩茎叶,性平味甘、辛,有安神养心、润肺养肝、健脾养胃、清血降压之功效,对脾胃不和、便秘、食欲不振、记忆力减退等有较好的疗效。茼蒿不仅食疗保健作用强大,还因其发音与“同好”相近,被人们视做爱情的象征呢。那么,食用茼蒿有哪些好处呢,下面跟小编一起看看吧。

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茼蒿的营养价值

药王孙思邈在《千金方》中记述茼蒿“味辛,性平,无毒。安心气,养脾胃,消痰饮”;李时珍在《本草纲目》中描述到“茎叶肥嫩,微有蒿气,故名茼蒿,花深黄色,状如小菊花”。茼蒿在古代尤其受帝王将相的喜爱,当时流行的菜式都用到了茼蒿,如炙茼蒿鱼、烹茼蒿羹、烧茼蒿元、拌茼蒿菜等,这说明古人对茼蒿的食疗作用已有了解。根据测定,每100g茼蒿膳食纤维3.4g、胡萝卜素2.1毫克、维生素C47毫克、蛋白质2.8g、脂肪0.3g、维生素A352微克、维生素E0.36毫克、烟酸0.8毫克、烟酸0.8毫克、镁119毫克、钙187毫克、钾207毫克、钠32.4毫克、磷59毫克、锌0.8毫克、铜0.13毫克、锰0.78毫克,锌0.52微克。

茼蒿的功效与作用

开胃消食

茼蒿中含有特殊性挥发性精油和胆碱,带有浓郁的香气,具有宽中理气、消食开胃、增加食欲的作用。如果你正好食欲不佳,吃不下饭,不妨在你的餐单中加入一些茼蒿。

安神健脑

茼蒿带有浓郁的芳香气味,富含多种维生素、氨基酸和胡萝卜素等,具有安神养心、健脑助眠、稳定情绪、预防记忆力减退的功效。

消肿利尿

茼蒿营养丰富,除了蛋白质、氨基酸、维生素之外,还含有丰富的微量元素,如钙、铁、镁、钾、钠等,其中钾、钠含量较高,能够促进细胞新陈代谢,并帮助调节体内酸碱平衡、维持渗透压和体液平衡,具有消肿利尿的作用。

预防便秘

茼蒿中丰富的膳食纤维能够刺激肠胃蠕动,并吸附代谢废弃物排出体外,帮助人体及时排出有害毒素,从而达到宽肠通便的作用,有助于预防便秘。

降胆固醇

新鲜茼蒿中含有较多的叶绿素,这种成分是最有效的天然清道夫,常被称作“天然的清洁剂”,能明显降低血清胆固醇水平。

润肺化痰

茼蒿中含有较多的维生素A,经常食用有助于增强呼吸系统抗感染能力,还能润喉化痰。同时,茼蒿的特殊芳香有平喘化浊的作用。

消脂减肥

茼蒿中的挥发性油可以帮助化解油脂。另外,茼蒿含有较高的钾离子,它可以防止胆固醇沉积,消肿利水;同时,茼蒿还含有丰富的膳食纤维,能够通便助消化,降低血清胆固醇和甘油三酯含量。以上三种成分让茼蒿具有很强的减肥作用。

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