生吃洋葱的功效与作用

洋葱是一种古老的蔬菜,食用历史已有5000多年了。洋葱营养价值比较高,它是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜,洋葱肥大的鳞茎中含干物质9.2%,糖8.5%。每100克中含维生素A5毫克、维生素C9.3毫克、磷50毫克、钙40毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,它是不可多得的保健食品,在欧美国家,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。

洋葱生吃好还是熟吃好

生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法,因为如果把洋葱煮熟吃,稍不注意火候,很容易破环其营养物质。美国哈佛医学院心脏科教授克多·格尔威治博士指出,洋葱含有大量保护心脏的类黄酮,每天生吃半个,或喝等量的洋葱汁,可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食物时,里面的洋葱就像你的“救命草”。北京大学第一医院营养部二部主任孙孟里也指出,洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人确实有好处,而且生吃、凉拌效果最佳。由此可见洋葱还是生吃比较好。

图片[1]-生吃洋葱的功效与作用-食品添加剂网

生吃洋葱的功效

1、预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。

调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

2、抵抗衰老

蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质。而洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。

3、有益心血管

洋葱是唯一含前列腺素A的植物,是天然的血液稀释剂,前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用,又能促进钠盐的排泄,从而使血压下降,经常食用对高血压,高血脂和心脑血管病人都有保健作用。

4、祛痰利尿

洋葱里面含有的植物杀菌素有祛痰利尿、发汗、预防感冒以及抑制细菌等作用。另外,洋葱含有的槲皮素,在人体内黄酮醇的作用下,可以形成一种要用配糖体,具有很强的利尿作用。可以用来辅助治疗肾炎等引起的水肿症状。

5、改善便秘

洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,可以有效改善女生常见的便秘症状。

6、预防骨质疏松

洋葱所含的斛皮黄酮有类似雌激素的作用,可和女性荷尔蒙或骨质疏松药物相匹敌,有研究报告,每天吃200-300g洋葱,可有效预防骨质疏松。

7、护肤美白

洋葱中的谷胱甘肽能抑制黑色素生成,对湿疹、皮肤炎、荨麻疹或肝斑有改善作用。而且斛皮黄酮可抗UV,具有美白效果。

8、缓解眼部疲劳

洋葱里的谷胱甘肽还具有促进角膜胶原蛋白合成,维持水晶体的透明性的作用。所以,洋葱可改善眼睛疲劳、眼睛模糊的效果。

9、修复受损细胞

洋葱所含的维生素可增强人体修复受损细胞的能力,并且洋葱还有杀菌消炎的功效,可以有效消灭葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌等,从而保护身体健康。

10、对抗哮喘

洋葱含有至少三种抗发炎的天然化学物质,可以治疗哮喘。由于洋葱可以抑制组胺的活动,而组胺正是一种会引起哮喘过敏症状的化学物质;洋葱可以使哮喘的发作机率降低一半左右。

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