夏天喝绿豆汤有什么好处?

绿豆汤是人们常常饮用的一种糖水,特别是夏天,来一碗冰镇绿豆汤,简直就是消暑圣品。绿豆的吃法多种多样,可以制作成绿豆糕,绿豆饼,绿豆粉丝等,但是人们夏天好像独爱绿豆汤,因为绿豆汤不仅原料易得,制作方法也很简单。

图片[1]-夏天喝绿豆汤有什么好处?-食品添加剂网

绿豆含有丰富的营养成分,绿豆富含蛋白质,而蛋白质主要是球蛋白,含有赖氨酸,苏氨酸,亮氨酸以及少量的酪氨酸,蛋氨酸,色氨酸等等氨基酸,且绿豆还含有磷脂,绿豆磷脂中含有磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油、磷脂酰肌醇、磷脂酸等等成分。绿豆浑身是宝,绿豆皮中还含有21种的无机元素,并且还含有β-谷甾醇和牡荆素等成分。

夏天喝绿豆汤有哪些好处呢?

1.夏天喝绿豆汤有助于清热消暑

中医认为,绿豆味甘,性寒,有清热的作用,绿豆利水,能帮助人体排尿解热,有“治寒热、热中,止泄痢、卒澼,利小便胀满。”的作用。绿豆的清热之力在皮,所以说为了清热,煮绿豆汤时不要久煮,短时熬出的绿豆汤颜色碧绿清澈,清热消暑效果好。

2.夏天喝绿豆汤有助于解毒

绿豆的解毒功效在于“里”,因为绿豆的蛋白质几乎只存在于绿豆内部,蛋白质会与重金属结合形成沉淀物,这些沉淀物不会被人体吸收,从而被排出体外,所以只有把绿豆煮烂,此时的绿豆汤色浑浊,这种绿豆汤的清热效果差,但是解毒效果强。

图片[2]-夏天喝绿豆汤有什么好处?-食品添加剂网

3.夏天喝绿豆汤有助于新陈代谢

绿豆中含有生物碱,香豆素,植物淄醇等物质,对人体的生理代谢活动有重要的促进作用,夏季闷热,绿豆能帮助人体将毒素排出体外。

4.夏天喝绿豆汤有助于增进食欲

夏季炎热,食欲不振患者增多,绿豆中含有的丰富的磷脂,磷脂中的磷脂酰乙醇胺、磷脂酰丝氨酸磷脂酸、磷脂酰肌醇、磷脂酰胆碱、磷脂酰甘油等等可以使神经兴奋,然后促进食欲,所以夏天喝点绿豆汤可以帮助增进食欲,开胃养生。

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那么夏天喝绿豆汤怎么煮呢?

1.清热消暑绿豆水

食材:绿豆,冰糖

做法:绿豆冲洗干净,去除杂质,加入清水与绿豆开大火煮至沸腾,转中火煮至豆软后关火,将绿豆水倒出,过滤掉豆渣,绿豆水中加入冰糖,冷热皆可饮用。

2.解毒养颜绿豆汤

食材:绿豆,冰糖

做法:绿豆清洗干净,用清水浸泡2小时,绿豆与水的比例1:10。大火煮开后,改小火,煮至绿豆开花,汤色浑浊后关火。把煮好的绿豆汤盛到干净小碗里,放入适量冰糖,放凉后即可食用。

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