荷兰豆和豌豆的区别 荷兰豆的功效与作用及禁忌

荷兰豆是豌豆的一种,也叫软荚豌豆或青豆,是以食用嫩荚为主的豆类蔬菜。荷兰豆其实并非产自荷兰,而是由荷兰人将其从原产地带入中国南部,所以被称为“荷兰豆”。超市经常把豌豆跟荷兰豆摆放在一起销售,很多朋友就傻傻分不清,那么它们之间怎么区分呢?食用荷兰豆有什么好处?吃荷兰豆要注意什么?带着这些问题一起阅读下面的内容,看完就都了解了。

图片[1]-荷兰豆和豌豆的区别 荷兰豆的功效与作用及禁忌-食品添加剂网

荷兰豆和豌豆的区别

豌豆分为硬荚豌豆和软荚豌豆。硬荚豌豆就是我们常说的豌豆,豆荚皮较厚,豆粒饱满,嫩荚也可以作为蔬菜食用,但主要食用豌豆粒为主。鲜豌豆粒可直接烹饪做菜,不过新鲜豌豆季节性很强,很容易变老,老了的豌豆粒可以晒干后加工成炒货或其他食品,与蚕豆类似。荷兰豆就是软荚豌豆,豆粒很小,豆荚皮很薄,以食用嫩荚为主,一般不生产豌豆粒。

荷兰豆的功效与作用

荷兰豆含水量较高,富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素B、碳水化合物、膳食纤维、维生素E、维生素B1/B2、烟酸、氨基酸、尼克酸、核黄素、硫胺素及微量元素钙、磷、铁、钠、锌、镁、锰、硒等。传统医学认为荷兰豆性平,味甘,具有生津止渴、利水通便、健脾益胃、和中下气的功效,对脾胃虚弱、口渴烦热、小腹饱胀等均有疗效。

图片[2]-荷兰豆和豌豆的区别 荷兰豆的功效与作用及禁忌-食品添加剂网

通肠利便

荷兰豆含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,有清肠作用,对防止便秘有帮助。

提高免疫力

荷兰豆含有多种维生素、微量元素、膳食纤维及蛋白质,营养全面且丰富,而热量又比其他豆类低,多吃也不会发胖,还能提高机体免疫力和康复能力。

美容瘦身

《本草纲目》记载荷兰豆有祛除面部黑斑,令面部有光泽”的功效,这是因为荷兰豆含有丰富的维生素A原——胡萝卜素,在体内可以转化为维生素A,可以润泽肌肤使之保持富有弹性,不生皱纹,从而达到美容养颜抗衰老的作用。此外,荷兰豆中的膳食纤维能促进排便,能有效预防因便秘而引起的肥胖。

抗菌消炎

荷兰豆中含有的植物凝素和赤霉素等物质具有抗菌消炎功效,还能增强人体新陈代谢功能。

防癌抗癌

荷兰豆中含有维生素A和维生素A原,能够阻止癌细胞转化,可以有效预防肺癌发生。国外科研资料证实,日常饮食中摄入足量的胡萝卜素可以降低患心脏病和癌症的风险。

图片[3]-荷兰豆和豌豆的区别 荷兰豆的功效与作用及禁忌-食品添加剂网

荷兰豆的食用禁忌

1、荷兰豆必需熟透才能吃,这是因为荷兰豆中含有蛋白质凝激素,这种成分只有达到100℃才能破坏,食用未熟的荷兰豆则可能发生食物中毒。

2、荷兰豆不宜大量食用。荷兰豆是产气食物,吃多了可能出现腹胀、肠道产气等情况。

3、荷兰豆含有较多优质蛋白,肾功能不全的人摄入太多蛋白质会加重肾脏负担,不利于病情恢复。

4、荷兰豆中含有一些不易消化的成分,脾胃功能较弱的人一次食用太多容易引起腹胃饱胀。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论