银耳被称为“平民燕窝”,吃银耳有哪些好处?

银耳又叫雪耳、白木耳,含有多种营养素及胶质成分。由于形态娇美,色泽典雅,营养和滋补价值又高,所以向来被视为席上珍肴,有“平民燕窝”的美称。那你知道吃银耳具体有哪些好处吗?

图片[1]-银耳被称为“平民燕窝”,吃银耳有哪些好处?-食品添加剂网

吃银耳有哪些好处?

抗肿瘤

银耳汤里含有硒等微量元素、酸性多糖类物质,可以增强机体抗肿瘤的免疫力、增强抗肿瘤作用、增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

壮身

银耳汤中含有维生素D,可以防止钙的流失,促进生长发育。

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保肝

银耳汤能提高肝脏解毒能力,起保肝作用。

滋阴润肤

银耳汤中含有天然植物性胶质,有滋阴润肤的功效,还能祛除脸部黄褐斑、雀斑,预防粉刺,消除痘印,防止皮肤老化。

减肥

银耳汤中含有膳食纤维,可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,起到减肥的作用。

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保肝润肺

银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。

增加免疫力

食用银耳能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。

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银耳怎么选?

1、看颜色

银耳在新鲜的时候纯白色,干后呈黄白色或黄色。质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚。蒂头小,无黑斑。朵形圆整,大而美观。如果银耳呈暗黄色,蒂头有杂质,可能是受到污染了。如果银耳呈现洁白,可能是硫熏过的。

2、摸质地

好的银耳应该干燥、肉厚。如果摸起来潮湿粘手,则一定不要买(鲜银耳除外)。

3、尝味道

好的银耳应该口尝无异味,如果有辣、苦、酸味,可能被硫熏或污染。

4、闻气味

好的银耳闻起来应该接近无味,或淡淡的菌类香味,如果有刺鼻酸味则是被硫熏过的。

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