黄秋葵和红秋葵哪个好

论近年来炒作的“神菜”,大家耳熟能详的除了玛卡,也就是秋葵了。秋葵作为本是印度热带作物,但秋葵也凭借自身优势,风靡全球,不仅享有“蔬菜王”的美誉,还被称为“绿色人参”。但一般见到的秋葵都是绿色的,但还有红色的秋葵。你知道红秋葵和黄秋葵有什么区别吗?黄秋葵和红秋葵哪个好?

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红秋葵和黄秋葵有什么区别

颜色不同

红秋葵:红秋葵在花苞时期就是紫红色,所接的果实也是紫红色,也是红秋葵的名字来由。

绿秋葵:绿秋葵是秋葵常见的品种,市场上绿秋葵占很大比例。

营养不同

红秋葵和黄秋葵蛋白质、维生素、微量元素都差不多,红秋葵较黄秋葵来说最大的不同就是红秋葵中含有丰富的花青素,花青素是一种超强的抗氧化剂,可以清除体内自由基、减缓细胞衰老速度。

价格不同

黄秋葵在我国也有很多年的食用历史,在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多,几块钱一斤,近年来由于网络的炒作,不同地区价格有很大的差距,一般在5~10块每斤,当然也有地方卖40。

红秋葵的价格比绿秋葵相对会贵上一些,不过也不是很多,一般就2~3块钱的差距。

吃法不同

红秋葵:红秋葵多以生吃和凉拌为主,主要是确保花青素的吸收利用。

绿秋葵:绿秋葵以熟吃为主,补充蛋白质和其他矿物质,增强免疫力。

黄秋葵和红秋葵哪个好?

红秋葵相对较好。

秋葵有红秋葵和绿秋葵两种,从营养元素的角度来看,两种秋葵差距不大,红秋葵含有少量的花青素,因此,红秋葵的营养价值相对绿秋葵高一点,尤其在抗氧化、美容方面效果明显。

吃秋葵的注意事项

1.炒秋葵别加水:秋葵可以生吃,如果要炒秋葵最好是不加水,或加一点点就好,大火爆炒变色即可,生一点比炒软了好,炒的时间太会让营养流失。

2.胃肠虚寒者少吃:秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜,胃肠虚寒、经常会腹泻的人不要多吃。

3.注意保存:秋葵最好用白纸抱好,在放到冰箱里储存,常温下存放容易变黑变干。

4.粘液不能去:秋葵切段炒的时候,会有粘液分泌,而这些粘液正是营养所在。

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