玉米的功效与作用介绍

玉米别称很多,北方一般叫做包谷、棒子,东北辽宁话称珍珠粒,潮州话称薏米仁,粤语称为粟米,闽南语称作番麦。玉米的味道香甜,但是很多人并不知道玉米其实是明朝才传入中国的。玉米原产于中美洲的墨西哥南部地区。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植,因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲,之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期,中国开始引进玉米,十八世纪又传到印度。玉米主要分布在30°-50°的纬度之间。栽培面积最多的是美国、中国、巴西、墨西哥、南非、印度和罗马尼亚。我国的玉米主要产区是东北、华北和西南山区。

图片[1]-玉米的功效与作用介绍-食品添加剂网

每100克玉米中含有:热量 196(大卡),钾 238(毫克),磷 117(毫克),维生素A 63(微克),镁 32(毫克),碳水化合物 22.8(克),维生素C 16(毫克),蛋白质 4(克),膳食纤维 2.9(克),烟酸 1.8(毫克),硒 1.63(微克),脂肪 1.2(克),钠 1.1(毫克),铁 1.1(毫克),钙 1(毫克),锌 0.9(毫克),维生素E 0.46(毫克),胡萝卜素 0.34(微克),维生素B1 0.16(毫克),维生素B2 0.11(毫克),铜 0.09(毫克)。

中国传统医学认为玉米味甘,性平,入手、足阳明经。有调中开胃,益肺宁心之功效。

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1、玉米有助于减肥排毒

每100克玉米中仅含有196千卡的热量,粗纤维2.9克,多吃玉米能帮助增加饱腹感,玉米中的粗纤维是精米,精面等精细粮食的4到10倍,能有效帮助肠道蠕动,同时玉米中含有丰富的镁元素,镁能加强肠道蠕动,促进机体的废物的排泄,对减肥十分有利。玉米须还有利尿的作用,也有助于减肥。

2、玉米有助于软化血管预防心血管疾病

玉米中含有高达2%的亚油酸,亚油酸是一种人体不能合成的必需脂肪酸,亚油酸能降低血液中的胆固醇,预防动脉粥样硬化,从而能促进降低血压,降低心脑血管疾病的发病率。

3、玉米有助于保护视力

黄玉米中含有较多的胡萝卜素与叶黄素,胡萝卜素是构成视觉细胞内的感光物质,在人体内可转化成维生素A,可治疗夜盲症,干眼病及上皮组织角化症;而叶黄素有强抗氧化性,能帮助眼睛过滤蓝光,避免蓝光对眼睛的损害。叶黄素能预防黄斑变性及视网膜色素变性;减少玻璃膜疣的产生,预防AMD(老年性黄斑病变)的发生。叶黄素能快速缓解视力疲劳,改善视物模糊、眼干涩、眼胀、眼痛、畏光等症状。

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4、玉米有助于抗癌

众所周知,硒是一种有助于抗癌的微量元素,硒能加速体内过氧化物的分解,使细胞膜中的脂类免受氧化作用的破坏,从而保护细胞膜和细胞免受伤害,预防癌症。硒还能降低黄曲霉毒素的毒性,并刺激抗体的产生。

5、玉米还有助于美容护肤

玉米中含有维生素E和各种矿物质,能减少和消除老年斑与色斑的色素沉淀,增加细胞弹性,是有助于美容护肤的好食品。

玉米几乎人人适合食用,但是要注意的是,玉米发霉后会产生霉菌毒素,它们可通过饲料或食品进入人和动物体内,引起人和动物的急性或慢性毒性,损害机体的肝脏、肾脏、神经组织、造血组织及皮肤组织等。所以发霉的玉米一定不要吃。

另外玉米的蛋白质含量比较低,同时缺少人所必需的色氨酸,长期仅食用玉米可能会引起赖皮病,所以在以玉米为主食的时候,不妨搭配吃些豆制品,肉蛋制品,海产品等。

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