这些有粘液的蔬菜营养丰富 常食用好处很多

蔬菜是我们每天都会吃的食物。从口感上来说,大部分蔬菜吃起来都很清脆爽口,但也有几种蔬菜口感特殊,吃起来滑滑黏黏的,切一刀还有很多汁液流出来,有些人很讨厌吃这种菜。告诉你哦,其实这些黏糊糊的蔬菜营养价值很高的,经常食用会有很多意想不到的好处,下面就跟小编一起了解下吧。

图片[1]-这些有粘液的蔬菜营养丰富 常食用好处很多-食品添加剂网

1、山药

山药,又称淮山药,是一种药食同源的蔬菜。新鲜山药含有大量的粘液,给山药去皮时这种粘液就会流出来,滑滑的、黏黏的,可能有些人会觉得有点恶心。但事实上,山药的粘液是一种多糖蛋白质混合物,主要成分是黏蛋白和甘露聚糖,对人体有特殊的保健作用。

有研究表明,山药中的粘液能够刺激和调节人体免疫功能,有助于增强机体抵抗力。同时,这种粘液还是很好的美容剂,它能减少皮下脂肪积累,增加粘膜和皮肤的润滑度,使肌肤更滋润滑嫩。此外,山药中的黏性蛋白还可以防止脂肪在心血管中沉积,从而避免动脉硬化的发生。但是需要注意的是,处理山药时这种粘液弄到手上或脸上会引起皮肤瘙痒。

图片[2]-这些有粘液的蔬菜营养丰富 常食用好处很多-食品添加剂网

2、秋葵

同样富含粘液的蔬菜还有被追捧为“绿色人参”、“植物伟哥”的秋葵。虽然秋葵的功效没有人们宣扬的那么神奇,但食用秋葵确实有很多好处。秋葵是由秋葵粘液、秋葵外皮和秋葵籽共同组成的,秋葵粘液是其营养精华之一。这种粘液含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素A、阿拉伯聚糖、鼠李聚糖、半乳聚糖等。秋葵粘液可以增强人体抵抗力、保护肠胃、滋润皮肤和保持血管弹性,它还是人体关节的“润滑剂”。

图片[3]-这些有粘液的蔬菜营养丰富 常食用好处很多-食品添加剂网

3、木耳菜

木耳菜柔嫩爽滑,但吃起来又带有木耳的爽脆。木耳菜营养价值也很高,含有丰富的膳食纤维、维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质。木耳菜中的含钙量尤其丰富,约为菠菜的3倍,而且热量低,脂肪少,草酸含量也很低,是补钙优选蔬菜。此外,木耳菜粘液中的膳食纤维含量很丰富,食用后对防治便秘很有帮助。

图片[4]-这些有粘液的蔬菜营养丰富 常食用好处很多-食品添加剂网

4、丝瓜

丝瓜是夏季时令蔬菜,无论是烹炒还是做汤,吃起来都是软软滑滑的,很容易被人体吸收消化。丝瓜也含有丰富的可溶性植物粘液,对人体非常有益。此外,丝瓜粘液还具有美容养颜功效,它里面含有大量保湿因子,能够滋润舒缓肌肤,并保持皮肤角质层正常含水量,让皮肤湿润有弹性。

除了上面这些蔬菜,莲藕、莼菜、银耳等也都自带粘液,丰富的植物粘液还能缓解秋燥,大家可别再“嫌弃”它们。

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