安徽人过冬至吃什么?安徽各地冬至节食俗

冬至历史悠久,源远流长,流传至今的风俗习惯很多,不同的地方有不同的风俗习惯和地方习俗,下面小编带你了解一下安徽冬至的习俗吧!

安徽各地冬至吃什么?

冬至面

“吃了冬至面,一天长一线”。在安徽,冬至吃面的风俗与节气、气候、农事有关。冬至过后即是数九寒天,每隔九天数作一九。在滴水成冰的严冬,吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面,才算是过了一个冬至。

饺子

安徽处于南北交界处,冬至的食品各地不同,阜阳一带有冬至吃饺子的习惯,据说是为纪念南阳医圣张仲景的。张仲景曾在长沙为官,告老还乡时适逢大雪纷飞的冬天,寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不蔽体,有不少人的耳朵被冻烂了,心里非常难过,就叫其弟子在南阳关东搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里煮熟后捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,再放进锅里煮熟,做成一种叫做“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后,乡亲们的耳朵都治好了。后来,每逢冬至人们便模仿做着吃,形成了此种习俗。

图片[1]-安徽人过冬至吃什么?安徽各地冬至节食俗-食品添加剂网

吃狗肉

皖中合肥、六安以及皖北地区的萧县、杨山、滩溪等地冬至有吃狗肉的习俗。狗肉性温,可补中益气、温肾助阳。在冬天最寒冷的冬至这一天食狗肉,可以补充人体所需热量,达到既御寒又进补的目的。传说当年刘邦被匈奴单于围困于平城,无粮可供充饥。冬至这一天,刘邦手下大将樊啥弄到一条狗杀了送给刘邦吃。刘邦为了不忘被匈奴围困之仇和大将樊啥的功绩,回到长安后,每年冬至必食狗肉。民间效仿,便有冬至食狗肉的习俗。

老母鸡汤

在安徽,喝老母鸡汤是多年来传下来的习惯。在中国,都有冬至进补的习俗。冬天的时候要适当补充营养,老母鸡汤则一直认为是营养丰富的补品。虽然现在大多数人家条件都好了,但是喝老母鸡汤的习惯依然在延续。

南瓜饼

而合肥周边除了吃面、喝老母鸡汤外,也有吃南瓜饼的。因为南瓜此时正经历过了丰收、沉淀,黄灿灿地摆在家,冬至这天,郑重起来,做成粑粑,是最应季的食品之一。

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吃炸货

吃炸货是安徽人最为热衷的,尤其是冬至这一天。园子、土豆、南瓜饼、干子、红薯等等,在这一天,都将面临被“油炸”的命运!每年这天,安徽人都会炸很多好吃的,这样接下来的很长时间都不用买早饭了。肥西县民间在冬至日素有吃挂面、油炸南瓜把把和油炸鸡蛋的习俗,据说可以防肚痛、哮喘。另外,腌制腊菜、制作过冬和年节的杂副食品也从这天开始。

吃汤圆

汤圆也是必不可少的。安徽汤圆个头都超大,碗里基本上装不下第二个。冬至未至,家家户户都已经准备好了大份的芝麻面,为了在冬至这天派上用场。

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