“夏吃豆,胜吃肉”,夏天多吃豆类对身体好

在会养生的人看来,夏天吃肉不如吃豆,一些豆类吃起来比吃肉还要好,如果你能吃点,想来对于身体保健、调节会更好,一起来看看吧,在夏天吃哪些豆类对身体有好处。

豆类的营养价值

现代营养学也证明,每天坚持食用豆类食品,只要两周的时间,人体就可以减少脂肪含量,增加免疫力,降低患病的几率。因此,很多营养学家都呼吁,用豆类食品代替一定量的肉类等动物性食品,是解决城市中人营养不良和营养过剩双重负担的最好方法。

豆类所含蛋白质含量高、质量好,其营养价值接近于动物性蛋白质,是最好的植物蛋白。

氨基酸的组成接近于人体的需要,是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。豆类所含的脂肪以大豆为最高,可达18%,因而可作食用油的原料,其他豆类含脂肪较少。豆类含糖量以蚕豆、赤豆、绿豆、豌豆含量较高,为50%~60%,大豆含糖量较少,约为25%左右。因此,豆类供给的热量也相当高。豆类中维生素以B族维生素最多,比谷类含量高。此外,还含有少量的胡萝卜素。豆类富含钙、磷、铁、钾、镁等无机盐,是膳食中难得的高钾、高镁、低钠食品。

夏天必吃的7种豆类食物

1、扁豆

扁豆其实往下细分还有白扁豆、紫扁豆等等,论口味和效果,白扁豆最佳,它是一味补脾而不滋腻,除湿而不燥烈的健脾化湿药食同源食物。

如果你最近是否觉得无精打采、脾胃不佳,大便粘腻,那就是体内有湿气了,这时候白扁豆就可以吃起来了。

但是白扁豆最显著的还不是祛湿,它还有丰富的营养,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、多种维生素及食物纤维等。

除此之外,白扁豆中的血细胞凝集素,能抑制肿瘤的生长,达到防癌抗癌的效果。扁豆中含有丰富的维生素C和铁,对于孕妇、缺铁性贫血患者还有经常感觉到疲劳的上班族都有良好的效果。

2、绿豆

温度越来越高的时候,很多人可能会熬点绿豆粥喝,相比其它豆类,绿豆粥降温解暑的功效更大。性凉的绿豆,对于解暑是极好的,让你及时的进行清热。当你在夏天喝绿豆粥的时候,还能进行祛湿,夏天湿气重,喝点绿豆粥,能够健脾,达到祛湿、强身的目的,为此,你可以适当的把绿豆熬成粥食用,带来的养生保健功效更大。

3、毛豆

毛豆既富含植物蛋白,钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。更值得一提的是,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,是蔬菜里的纤维冠军,有助于控制血糖和血脂。此外,夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。毛豆可直接带皮煮著吃,也可用来炒著吃,如毛豆炒鸡丁。

4、红豆

在中医看来,夏天是养心的季节,夏天需要滋养心脏,温度不断升高,很多人会感觉到心慌、意乱等,都是心脏调节失常导致的。通过吃红豆养心是很关键的事情,红豆粥是比较好的食材,当你适当的食用一些,能够更好的保护好心脏。

与此同时,红豆具有比较好的健脾利水的作用,对于清热除湿、消肿解毒也是比较好的,帮助你有效的缓解水肿,在红豆中,还有比较多的钾离子,能避免你流汗增多,维持好电解质。

5、荷兰豆

荷兰豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎功能,对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。此外,荷兰豆还富含胡萝卜素、维生素C,可使皮肤柔润光滑,能抑制黑色素的形成,有助于美容。

6、蚕豆

蚕豆中含有大量蛋白质,氨基酸种类较为齐全,特别是赖氨酸含量丰富,还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,有增强记忆力的健脑作用。如果你是正在准备考试或是脑力工作者,不妨适当进食蚕豆。蚕豆还有益气健脾、利湿消肿等功效,特别适合暑热和湿气重的夏季食用。嫩蚕豆可以煮熟后直接吃,老蚕豆可以用来煮饭、熬粥。

7、豌豆

适当的吃点豌豆也是很有帮助的事情,豌豆营养丰富,吃豌豆吸收矿物质、营养素达到很好的提高免疫力作用。而对于男性来说,吃豌豆还能有效的保护好前列腺,避免前列腺出现病变。豌豆中的铬离子含量是比较多的,能够比较好的促进血糖的代谢,对于维持胰岛素正常是比较好的。对于孩子来说,适当的吃点豌豆,还能促进大脑发育。

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