草菇中含有哪些营养

草菇又叫做兰花菇,苞脚菇,南华菇,贡菇,而外国人一般把草菇叫做中国蘑菇。草菇起源地就在我国广东韶关的南华寺,而人工栽培则源自300年前,是世界上第三大栽培的食用菌品种。草菇是在20世界30年代左右传到世界各国,虽然时间短,但是草菇是一种很重要的热带亚热带菌菇类,并且我们国家的草菇产量是世界各国中最高的。

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草菇名字的由来

草菇主要是生长在腐烂潮湿的稻草中,在福建的《宁德县志》中有记载:“城北瓮窑禾朽,雨后生蕈,宛如星斗丛簇竞吐,农人集而投于市。”,所以则被叫做草菇。

草菇又被叫做南华菇,是因为是由南华寺的僧人首先发现并且采摘之后食用的,在《英德县志 物产略》中有记述:“南华菇:元(原)出曲江南华寺,土人效之,味亦不减北地蘑菇。”在《广东通志 土产篇》旨《舟车闻见录》上也有所记载:“南华菇:南人谓菌为蕈,豫章、岭南又谓之菇。产于曹溪南华寺者名南华菇,亦家蕈也。其味不减于北地蘑菇。”

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草菇也被叫做兰花菇是因为草菇的肉质比较厚实,味道特别鲜美,味道清香。

草菇还被叫做贡菇,草菇问世的历史算是其他菌菇类中比较短的,在清朝的时候才被南华寺的僧人食用发现,在发现不久之后就成为了皇家宫廷的贡品,被当做御膳,而且有说法是清末时期的慈禧就很喜欢食用草菇,因为草菇曾被当做过贡品,所以也被叫做贡菇。

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草菇的营养价值

草菇中的营养丰富,含有丰富的营养价值,草菇中含有丰富的蛋白质,含有18种氨基酸,其中包含有人体必需的8种氨基酸,必需氨基酸的含量占总氨基酸含量的40.47%-44.47%,下面就具体介绍一下草菇的营养成分。

100克草菇的营养成分如下:

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碳水化合物:4.3克

蛋白质:2.7克

膳食纤维:1.6克

脂肪:2.24克

灰分:0.91克

维生素B1:0.08毫克

维生素B2:0.34毫克

维生素C:207.7毫克

维生素E:0.4毫克

烟酸:8毫克

钾:179毫克

钠:73毫克

磷:33毫克

镁:21毫克

钙:17毫克

铁:1.3毫克

锌:0.6毫克

铜:0.4毫克

锰:0.09毫克

硒:0.02微克

热量:23千卡

在中医看来草菇性凉,味甘,微咸,不含有毒性,有清暑去热,健脾消食,滋阴补阳等等的功效,草菇中还含有一种异种蛋白物质,能够帮助人体消灭癌变的细胞,并且还能抑制癌细胞的生长。

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