鲳鱼的营养价值与功效作用

鲳鱼最近大量上市,是餐桌上一道美味的海产品。鲳鱼,又称银鲳别名有镜鱼、平鱼,白昌,叉片鱼等,体短而高,极侧扁,体银白色,上部微呈青灰色。鲳鱼不仅仅可以食用也是兼具观赏性的一种大型鱼类。

图片[1]-鲳鱼的营养价值与功效作用-食品添加剂网

每100克鲳鱼中含有热量 140(大卡),钾 328(毫克),磷 155(毫克),胆固醇 77(毫克),钠 62.5(毫克),钙 46(毫克),镁 39(毫克),硒 27.21(微克),维生素A 24(微克),蛋白质 18.5(克),碘 7.7(微克),脂肪 7.3(克),烟酸 2.1(毫克),维生素E 1.26(毫克),铁 1.1(毫克),锌 0.8(毫克),铜 0.14(毫克),维生素B2 0.07(毫克),锰 0.07(毫克),维生素B1 0.04(毫克)。

中医认为鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

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1、鲳鱼有助于降低胆固醇

鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,脂肪分为饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸中又包括油酸与亚油酸。当膳食中不饱和脂肪酸不足时,血中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加,产生动脉粥样硬化,诱发心脑血管病,不饱和脂肪酸摄入不足还容易影响记忆力和思维力,对婴幼儿将影响智力发育,对老年人将产生老年痴呆症等。而腰果中的脂肪恰恰大部分都是不饱和脂肪酸,有助于预防高血脂与冠心病等心脑血管疾病。

2、鲳鱼有助于延缓衰老

鲳鱼中含有丰富的微量元素硒和镁,镁元素对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,硒元素有强抗氧化的功效,硒能清除体内自由基,排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生,防止血凝块,清除胆固醇,同时增强人体免疫功能。

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3、鲳鱼有助于预防贫血

鲳鱼的含铁量较高,多吃鲳鱼有助于预防缺铁性贫血,特别适合肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。

鲳鱼一般人群皆可食用,但是瘙痒性皮肤病患者忌食。

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