蓝莓的营养价值及功效

小小的一盒蓝莓现在的售价可能有二十几元,而一盒却没有多少粒,却依然有很多人购买,这是为什么呢?因为蓝莓不仅仅本身的口感好,果肉细腻,酸酸甜甜的口感,洗干净之后,一口一个也比较方便,特别适合懒人食用,而且蓝莓含有丰富的营养成分,功效多。

图片[1]-蓝莓的营养价值及功效-食品添加剂网

100克蓝莓的营养成分:

碳水化合物:14.49克

蛋白质:0.74克

脂质:0.33克

纤维素:2.4克

花青素:255毫克

烟酸:0.418毫克

泛酸:0.124毫克

叶酸:6微克

维生素B6:0.052毫克

维生素E:0.57毫克

维生素K:19.3微克

饱和脂肪酸:0.028克

单不饱和脂肪酸:0.047克

多不饱和脂肪酸:0.146克

胡萝卜素:32微克

叶黄素:80微克

钙:6毫克

铁:0.28毫克

镁:6毫克

磷:12毫克

钾:77毫克

锌:0.16毫克

铜:0.057毫克

锰:0.336毫克

热量:57千卡

以上数据来源:日本工业技术综合中心检测报告

蓝莓除了含有基础的那些维生素类的营养物质外,还含有特殊的营养物质,例如花青素,花青素是很好的抗衰老物质,而蓝莓中的含量还比较高。

图片[2]-蓝莓的营养价值及功效-食品添加剂网

蓝莓的功效与作用

1.抗氧化,延缓衰老

上面介绍过了,蓝莓含有花青素,算是水果中花青素含量较高的一种,而花青素有着很好的抗氧化作用,可以延缓衰老。

2.保护眼睛

蓝莓含有维生素A,维生素A是有利于眼睛的,同时还有花青素,花青素可以缓解眼睛疲劳,加上视网膜和视紫质的合成与再生,能够预防近视。

3.增强免疫力

蓝莓含有微量元素锰,促进骨骼发育,并且含有花青素等等之类的抗氧化剂,可以中和人体内的自由基,增强机体的免疫力。

4.抗病毒

蓝莓中含有有机酸中的熊果酸,熊果酸有着生物学活性,能够抗肿瘤,蓝莓同时还含有氯原酸这种酚类物质,在肺癌和食管癌方面比较有抑制作用。

图片[3]-蓝莓的营养价值及功效-食品添加剂网

总体而言,蓝莓就是一种老少咸宜的水果,而且一口一个吃起来方便,营养价值也高,虽然价格贵了一些,但是还是物有所值的。尤其是蓝莓除了直接洗干净食用之外,也可以和酸奶搭配着吃,还可以制成蓝莓果酱,甚至是喜欢自己做烘焙的妹子,也可以在做蛋糕的时候把蓝莓加入。

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