四季豆的功效与作用及营养价值

四季豆是菜豆的别称,又叫做芸扁豆,芸豆,四月豆,而不同的地方又有不同的叫法,北方又叫做眉豆,四川等华中地区叫做四季豆,浙江衢州一带叫做清明豆,兰溪一带则和北方的叫法相同,叫做眉豆,而现在正是四季豆大量上市的季节,在清明前后,所以衢州一带又叫做清明豆。

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在中医看来四季豆味甘,淡,性微温,入脾胃经,四季豆营养丰富,100克四季豆的营养成分如下:

碳水化合物:5.7克

蛋白质:2克

膳食纤维:1.5克

脂肪:0.4克

维生素A:35微克

胡萝卜素:210微克

维生素C:6毫克

维生素B1:0.04毫克

维生素B2:0.07毫克

维生素B6:0.05毫克

维生素E:1.24毫克

叶酸:27.7微克

烟酸:0.4毫克

钾:123毫克

磷:51毫克

钙:42毫克

镁:27毫克

钠:8.6毫克

铁:1.5毫克

锌:0.23毫克

锰:0.18毫克

铜:0.11毫克

硒:0.43微克

热量:28千卡

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四季豆的功效与作用

1.补充叶酸

四季豆中含有叶酸,因此食用四季豆可以补充叶酸,而叶酸能够促进脑部发育,并且叶酸还能预防肿瘤癌症。

2.促进身体发育

四季豆中含有微量元素铜,而铜元素能够促进身体发育,对人体的生长发育而言是必不可少的,铜元素可以促进骨骼,皮肤,内脏的发育,铜元素还可以促进头发的发育,能够养发护发。并且四季豆中还含有尿毒酶,皂甘以及多种球蛋白,这些物质能够提高人体的免疫能力,增强抵抗力。

3.维持人体的酸碱平衡

四季豆中含有丰富的无机盐,而无机盐能够维持人体内的酸碱平衡,从而维持人体的各种循环系统,促进人体的新陈代谢。

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4.健脾养胃

四季豆中含有蛋白质,富含多种氨基酸,在中医眼中,四季豆健脾而不滞腻,益气健脾。

5.强壮骨骼

一般来说强壮骨骼是指食物中含有丰富的钙元素,从而摄取大量的钙元素预防骨质疏松,而四季豆并不是这样的,四季豆中的钙元素的含量并没有很高,但是四季豆中含有大量的维生素K,而维生素K能够增加骨质疏松的患者的骨密度,从而起到强壮骨骼的功效。

6.保护心脏

四季豆中含有可溶性的膳食纤维,而这些可溶性的纤维能够降低血液中胆固醇的沉积,促进胆固醇的排出,同时还富含维生素A和维生素C,这两种维生素也是能够预防胆固醇在血液中的沉积,并且四季豆中还含有微量元素镁和微量元素钾,这两种微量元素能够帮助人体稳定血压,从而降低心脏的负担,保护心脏。

7.减肥

四季豆中含有丰富的膳食纤维,而膳食纤维能够促进肠胃蠕动,有助于肠道中废弃物的排出,并且四季豆中还含有皂甙这种物质,皂甙能够降低人体对于脂肪的吸收,促进脂肪的新陈代谢。四季豆的营养丰富,脂肪含量低,热量也很低,所以四季豆是低脂肪低热量的食物,因此四季豆是一种很好的减肥食物。

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