梭子蟹的营养价值介绍

休渔期一过正值时令的梭子蟹将会更加丰富我们的秋季餐桌。梭子蟹肉多,脂膏肥满,味道鲜美,现在已经进入捕捞季节,市场上随处可见大大小小的梭子蟹。梭子蟹是我国数量最多一种蟹类,善于游泳,也会掘泥沙,常潜伏海底或河口附近,性凶猛好斗,繁殖力强,生长快。梭子蟹广泛分布在中国辽宁、河北、天津、山东、江苏、浙江、福建等海域。

图片[1]-梭子蟹的营养价值介绍-食品添加剂网

梭子蟹,有些地方俗称枪蟹、白蟹。因头胸甲呈梭子形,故名梭子蟹。它的螯足长而发达,体色会随周围的环境而产生变化,通常为暗紫色或者蓝绿色,有青白色云斑。除此之外,还有远洋梭子蟹、红星梭子蟹等等。梭子蟹可鲜食,或蒸、或煎、或炒,或一切两半炖豆板酱,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,还可以盐渍加工成为“呛蟹”、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为“蟹籽”,均是海味之上品。

每100克梭子蟹可食部分中含有如下营养素:热量 95(大卡) ,钠 481.4(毫克),钙 280(毫克),钾 208(毫克),磷 152(毫克),胆固醇 142(毫克),维生素A 121(微克),硒 90.96(微克),镁 65(毫克),蛋白质 15.9(克),锌 5.5(毫克),维生素E 4.56(毫克),脂肪 3.1(克),铁 2.5(毫克),烟酸 1.9(毫克),铜 1.25(毫克),碳水化合物 0.9(克),维生素B2 0.3(毫克),锰 0.26(毫克),维生素B1 0.03(毫克)。

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中医认为螃蟹味咸,气寒。散血解瘀,益气养筋。除胸热烦闷,去面肿 僻,愈漆疮。

1、梭子蟹有助于提高免疫力

梭子蟹中含有丰富的蛋白质以及各种微量元素,如氨基酸,钙,铁,硒,锌等,对人体有很好的补益作用,能帮助人体细胞组织的修复与合成,提高人体的免疫功能,增强体质。

2、梭子蟹有助于补钙

梭子蟹的含钙量很高,有助于补钙,能帮助预防骨质疏松等因缺钙而引起的疾病。

3、梭子蟹有助于预防老年痴呆

梭子蟹中含有丰富的Omega-3脂肪酸,Omega-3脂肪酸在人体无法自行合成,需要从膳食中进行补充,Omega-3脂肪酸不仅可以预防痴呆症还可以改善学习能力,而且还有助于预防癌症和糖尿病。

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4、梭子蟹有助于抵抗炎症预防心血管疾病

梭子蟹的蟹肉与蟹壳中均含有虾青素,蟹壳中的虾青素是蟹肉中的三倍,虾青素是自然界中最强大的抗氧化剂之一,有抗炎,保护视力,预防心血管疾病的作用。

5、梭子蟹有助于美容护肤

梭子蟹中含有维生素E以及虾青素,二者皆有保护皮肤的作用,尤其是虾青素,虾青素的护肤功效是维生素E的550倍,是β-胡萝卜素的11倍,所以多吃蟹肉,也有助于美容护肤。

梭子蟹营养丰富禁忌也不少,食用时一定要注意,梭子蟹性寒,对蟹有过敏史,或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人,尤其是儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。此外,蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,一次不能吃太多。

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