生蚝食用率高,食用生蚝有哪些禁忌

生蚝,学名牡蛎,一种海产贝壳,南粤称”蚝”,闽南称”蛎房”,北方渔民称之为海蛎、石蛎。在我国分布很广,北起鸭绿江,南至海南岛,沿海皆可产蚝。

图片[1]-生蚝食用率高,食用生蚝有哪些禁忌-食品添加剂网

生蚝哪些部位可以吃

贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的。

生吃的生蚝卫生要求比较高,如果是在污染海域养殖的生蚝,别说生吃,熟吃也是不能接受的。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的!

牡蛎别名又叫生蚝,是所有食物中含锌最丰富的(每100g牡蛎,不包括壳的重量,含水87.1%,含锌71.2mg,富含蛋白锌,是很好的补锌食物,要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。为牡蛎科(ostreae)动物牡蛎及其近缘动物的全体,是海产贝壳。

生蚝一般是在海里的,就是江河和大海的交汇处,那里的水质是半咸半淡的,而江河和大海的交汇处毕竟比较少,生蚝的生长条件受到限制,所以产量会相对比较少一些,但是价格则会比较高一些。很多人喜欢吃生蚝,既可以生吃,又可以蒜蓉,焗烤真是一道难得美味,但是吃生蚝也有禁忌,你知道吗?

图片[2]-生蚝食用率高,食用生蚝有哪些禁忌-食品添加剂网

哪些人不适宜吃生蚝

1、患有急缓慢肌肤病者

患有肌肤病者身体一般比较敏感,不宜吃海鲜类的食物。急缓慢肌肤病患者更是禁忌食用生蚝,否则会引起感染,不宜于病情的恢复,使病情更加严重。

2、脾胃虚寒者

生蚝为海鲜类食物,脾胃虚寒者不宜食。因为生蚝是凉性物质,脾胃虚寒者会造成滑精、缓慢腹泻、胃痛等后果。

图片[3]-生蚝食用率高,食用生蚝有哪些禁忌-食品添加剂网

3、不新鲜的生蚝不宜吃

生蚝死后常温下2小时就会变质,滋生大量大肠杆菌,食用后会引发可怕疾病。

4、不可与部分药物同食

生蚝恶麻黄、吴茱萸、辛夷。所以不要与这些药材同时服用。与啤酒同食易发痛风。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论