吃开心果有哪些好处 开心果的营养及功效

开心果已经成为一种人们比较喜欢的休闲零食,尤其是开心果的名字,让人感觉吃了就会开心一样,其实开心果还有其他的名字,例如绿仁果,必思答,阿月浑子,无名子。因为开心果主要的产地是在伊拉克,叙利亚,伊朗等国外,而国内也只有新疆栽培,所以很多名字是谐音而来,而绿仁果就很好解释了,白色的果壳里面包裹着绿色的果仁。

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开心果的果仁的营养价值很高,含有丰富的油脂,毕竟也是坚果的一种,所以油脂含量都毕竟高,而坚果的营养价值一般也都毕竟高。

1盎司(28.53克)开心果的营养成分:

脂肪总量:13克(饱和脂肪:1.5克,反式脂肪:0克,多元不饱和脂肪:4克,单元不饱和脂肪:4克)

胆固醇:0毫克

碳水化合物:8克(膳食纤维:3克,糖:2克)

蛋白质:6克

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100克开心果的果仁的营养成分如下:

维生素A:20微克

叶酸:59微克

钾:970毫克

磷:440毫克

钠:270毫克

钙:120毫克

铁:3毫克

热量:614千卡

开心果的含油率比较高,有45.1%,因此含有特别丰富的油脂,并且还含有泛酸,烟酸及多种矿物质。

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开心果的功效

1.油酸

开心果中的脂肪含量比较高,而脂肪又分为饱和脂肪和不饱和脂肪,不饱和脂肪又分为多元不饱和脂肪和单元不饱和脂肪,油酸就是一种比较主要的单元不饱和脂肪,油酸能够降低血液中的胆固醇,有益于心脑血管健康。

2.维生素E,叶黄素,白藜芦醇,槲皮素

开心果中含有维生素E,叶黄素,白藜芦醇,槲皮素,而维生素E,槲皮素,白藜芦醇有很好的抗氧化作用,能够保护皮肤抗衰老。叶黄素也有抗氧化的作用,但主要针对的是视网膜,因此可以保护眼睛。

3.原花青素

开心果中含有原花青素,原花青素与花青素不同,花青素是水溶性的天然色素,多存在于蔬菜,水果,花卉中,而原花青素是在热酸处理下能够产生花色素的物质,原花青素是天然的抗氧化剂,能够清除人体的自由基,具有降血脂,降血压等作用。

4.植物甾醇

开心果中含有比较多的植物甾醇,植物甾醇也就是植物固醇,有一种类似胆固醇的分子结构,而与动物性的胆固醇不一样,动物性的胆固醇会造成动脉粥样硬化,而植物甾醇则不会,并且植物甾醇会代替动物性的胆固醇被肠道吸收,这样就可以邮箱的降低胆固醇,并且预防动脉粥样硬化。

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