新加坡瓶装咖椰酱保质期2年,没加食品防腐保鲜剂,请教是采用了什么杀菌方法?

新加坡的传统早餐一定少不了咖椰酱。Kaya是用椰浆、鸡蛋、糖等制作而成,一般涂抹在面包片、饼干、馒头上,口感细腻香甜。瓶装的咖椰酱保质期2年,没加食品防腐保鲜剂,请教是采用了什么杀菌方法?

陌上烟雨遥大佬说:

可能是超高温杀菌

wxzl大佬说:

控制水分活度

fuxiaoru6666大佬说:

不需要进行杀菌吗?

suibian2大佬说:

地区法规不一样,先研究规定是否有可以不标的“漏洞”

wxzl大佬说:

当然需要~~~

沧州顺韬大佬说:

维基百科或者谷歌找找他们产品的工艺文件应该会有,别在汉语范围找

石竹大佬说:

罐头工艺。

xfwq大佬说:

需要按照罐头的杀菌方式杀菌。

朝阳雨大佬说:

好像石版说的对。
再者看配料。高糖高盐、少水的话,这样的产品能保长时间。

tang08037大佬说:

水活很低的话理论上可以不加防腐剂。但实际生产影响防腐效果的因素挺多的。需要多管齐下,可以了解下栅栏技术

lss15064480575大佬说:

是采用高温高压杀菌原理,通过121度左右的高温将产品内的细菌杀灭。像您这种包装形式推荐您用喷淋式杀菌,15064480575

喷淋式杀菌釜
图片[1]-新加坡瓶装咖椰酱保质期2年,没加食品防腐保鲜剂,请教是采用了什么杀菌方法?-食品添加剂网

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