面包鱼产品油炸后如何更加酥脆

跟各位讨论一下有关做面包鱼产品所用的裹粉、浆粉和面包糠
我们现在用的是上海城邦的,裹粉率是控制在30%以内,油炸后产品酥脆,但是裹粉率增加的话,产品油炸后就会比较硬,各位请给小女子点建议吧!

上帝也靠手大佬说:
你做的是哪种产品 鱼排 吗

muyu123大佬说:
可以问一下裹粉、浆粉的供应商

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