调味品研发人员需具备什么品质/能力

呜呜,做了一段时间的研发助理,说是味感不够灵敏不适合。可是我挺喜欢那个职位,想要再争取一下,大家觉得该怎么做,应该怎么去做啦,谢谢
shuijun大佬说:
成功的调味品研发人员需具备的品质/能力很多呀。。。。。。

jianghuichen大佬说:
多尝尝以后就知道区别了,然后才知道怎么调整配方

天翔食品大佬说:
嗅觉,味觉是要要比一般人强些,这是基础,如果喜欢研发,就要善待自己的身体,少抽烟,少喝酒,多闻闻香辛料、香精、和其他东东的气味,也尽量尝试不同风味的东西,累积多了,你就知道这个产品是啥东西构成的气味,风味

xfwq大佬说:
味感也是可以练出来的。要不断的学习与实践。

xindade大佬说:
多动手,勤思考,耐得住寂寞,经得起失败的考验

sufei_45大佬说:
我觉得应该是对原料的熟悉和掌握,加上不断的训练

lilacsky大佬说:
基本上研发都是差不多的意思
从源头的原物料要了解
再来就是嗅觉味觉的培养
最后是调配的功力以及工艺关键的掌握
几年前我是做调味品研发的
一开始进去就先培养你的嗅觉味觉等各方面的灵敏度
后面开始让你打一些简单的样品、学习上线与实验室工艺的掌握
再来让你接客户独自开发产品
过程其实是必须的,不过如果没有兴趣怎么样也耐不住寂寞以及当你一次又一次的失败带来的打击
特别是当你最讨厌的味道又落在你手上开发的时候
你可是要一直到项目结束这讨厌的东西是会一直伴随着你的

有兴趣就好好想想看怎么争取回来
加油!

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