请问大家在测竞品饮料酸度时用的哪种方法?

最近需要模仿一款饮料,但是之前没做过饮料方面的研发工作,所以想请大家帮帮忙,如何测竞品的酸度,感觉国标GB12456的方法太麻烦了,谢谢啦。
深山豹儿大佬说:
酸度?是不是测总酸啊?还是PH计测PH值?还是怎么样?坐等大神回复。。

守旧先生大佬说:
楼主同学,好似在其它帖中你怀疑我的经验,但看到你这个贴,我再给你举详细的例子。如样品取5毫升、5克加20毫升蒸馏水,用0.1N的氢氧化钠滴定准确滴定,消耗数*0.1*0.064*20即为该样品的总酸。例如总酸0.35%那么设计时柠檬酸加多少了?0.35/0.896等于0.39%,总甜度的添加换算不需要我给你举例吧,记着做配方不用PH,它不会让你确定你到底要加多少酸,至于那个计算公式是我拿国标推算出来的,你再推导、推导。

threestone1985大佬说:

0.35/0.896?怎么理解?

threestone1985大佬说:

呵呵,总甜度也可以说说啊,请指教。

threestone1985大佬说:

有没有别的方便点的测酸方法,并非国标。

© 版权声明
THE END
喜欢就支持一下吧
点赞0
分享
评论 抢沙发

请登录后发表评论